Tort de bezea
23 comentarii pana acumCred ca este unul din cele mai bune torturi cu ciocolata mancat de mine. Este destul de greu de facut, sau mai bine spus necesita un timp mare de preparare, dar rezultatul te face sa uiti cat ai muncit la el.
Pentru blat avem nevoie de: 10 albusuri, 500g zahar, zahar vanilat.
Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa rece. Se adauga zaharul treptat si se bate pana se face bezea. Se imparte bezeaua in 4 parti.
Se coc foi pe fundul unei forme rotunde. Peste forma se pune hartie de copt unsa bine cu ulei sau unt pe ambele parti.
Se pun la copt la foc iute la inceput si apoi la foc domol pana se rumenesc bine. Se stinge focul si se mai lasa 10 minute in cuptor.
Asa arata una din foile de bezea dupa ce s-a copt.
Pentru crema avem nevoie de: o cana si jumatate de zahar, 5 linguri cacao, 2 pachete unt 80% grasime, 3 linguri faina, 10 galbenusuri, 2-3 oua intregi.
Se amesteca zaharul cu cacaoa, se adauga galbenusurile, 2-3 oua si faina si se fierbe compozitia la foc domol amestecandu-se bine. Se tine pe foc pana se ingroasa.
Separat se freaca untul pana iese apa din el.
Cand crema fiarta s-a racit se adauga treptat peste unt si se amesteca pana la omogenizare.
Ce frumoase sunt blaturile de bezea!
Se coace separat si un mic blat din 2-3 oua, 2-3 linguri de faina, 2-3 linguri zahar. Acest blat va fi baza tortului si se va insiropa bine.
Peste el urmeaza pe rand straturi de crema, bezea, etc.
Ultimul strat este de crema de ciocolata.
Vazut mai de aproape.
Ornat gata si numa’ bun de mancat. Se poate orna cu krantz.
A fost un adevarat deliciu.
Sa-l savurati sanatosi!
Alte articole pe aceeasi tema
Marti, Martie 24th, 2009 la 6:47 pm si este adaugat la Dulcegarii. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.
Ianuarie 8th, 2011 at 2:28 pm
Buna. Am incercat de nenumarate ori sa fac acest blat de bezea din diverse retete. Ultimul era cu cream de tartar in compozitie si copt la 225F pentru o ora. Arata bine alb, dar nu copt. As dori daca se poate sa ma indrumati la ce temperatura trebuie copt blatul si cit trebuie sa stea in cuptor. Trebuie sa reusesc si eu o data. Va multumesc anticipat.
Ianuarie 9th, 2011 at 5:56 pm
Felia de tort prezentata la sfirsitul retetei are blaturile cu piscoturi?
Ianuarie 9th, 2011 at 10:02 pm
Lucille, daca ai sti cat de mult vreau sa te lamuresc, insa nu stiu daca o sa reusesc. Eu nu am un cuptor electric si niciodata nu stiu la ce temperatura se coc prajiturile mele. Pot sa-ti spun insa ca la inceput trebuie sa fie vreo 200 grade Celsius (pentru cel mult 10 minute), dupa care se reduce temperatura la minim si se mai coace asa pana ce blatul se rumeneste frumos. Mamele noastre cand faceau blaturile acestea de bezea le coceau cu usa de la aragaz intredeschisa, iar un blat ajungea sa stea si cate o ora in cuptor. Tocmai de aceea era un tort foarte greu de facut.
Felia de tort prezentata la final nu are blaturile din piscoturi. Chiar m-am mirat ca te-ai gandit la piscoturi, dar dupa ce m-am uitat din nou la poza am vazut ca intr-adevar seamana cu niste piscoturi rotunjirile acelea din centrul blaturilor. Tortul este numai cu blaturi din bezea, singurul blat de alt tip fiind cel de la baza.
Sper ca te-am lamurit macar partial.