Tort de bezea
19 comentarii pana acumCred ca este unul din cele mai bune torturi cu ciocolata mancat de mine. Este destul de greu de facut, sau mai bine spus necesita un timp mare de preparare, dar rezultatul te face sa uiti cat ai muncit la el.
Pentru blat avem nevoie de: 10 albusuri, 500g zahar, zahar vanilat.
Albusurile se bat spuma cu 2 linguri de apa rece. Se adauga zaharul treptat si se bate pana se face bezea. Se imparte bezeaua in 4 parti.
Se coc foi pe fundul unei forme rotunde. Peste forma se pune hartie de copt unsa bine cu ulei sau unt pe ambele parti.
Se pun la copt la foc iute la inceput si apoi la foc domol pana se rumenesc bine. Se stinge focul si se mai lasa 10 minute in cuptor.
Asa arata una din foile de bezea dupa ce s-a copt.
Pentru crema avem nevoie de: o cana si jumatate de zahar, 5 linguri cacao, 2 pachete unt 80% grasime, 3 linguri faina, 10 galbenusuri, 2-3 oua intregi.
Se amesteca zaharul cu cacaoa, se adauga galbenusurile, 2-3 oua si faina si se fierbe compozitia la foc domol amestecandu-se bine. Se tine pe foc pana se ingroasa.
Separat se freaca untul pana iese apa din el.
Cand crema fiarta s-a racit se adauga treptat peste unt si se amesteca pana la omogenizare.
Ce frumoase sunt blaturile de bezea!
Se coace separat si un mic blat din 2-3 oua, 2-3 linguri de faina, 2-3 linguri zahar. Acest blat va fi baza tortului si se va insiropa bine.
Peste el urmeaza pe rand straturi de crema, bezea, etc.
Ultimul strat este de crema de ciocolata.
Vazut mai de aproape.
Ornat gata si numa’ bun de mancat. Se poate orna cu krantz.
A fost un adevarat deliciu.
Sa-l savurati sanatosi!
Marti, Martie 24th, 2009 la 6:47 pm si este adaugat la Torturi. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.
Dumnezeule ce bine arata!!! Nemaipomenit cred ca este….. insa o sa iau o felie virtuala de la tine, pentru ca prepararea lui cred ca ma depaseste
.
Ruxel, daca ai sti cat de bun este!!!!!!!!
Stiu cat este de delicios, il face o matusa de-a mea cand si cand.
Trebuie sa il incerc si eu intr-o zi cu multa rabdare.
Arata mirific. Felicitari pentru migala.
Lala, multumesc pentru aprecieri. Ai mare dreptate la partea cu migala. Daca n-ar dura atatea ore confectionarea lui poate ca l-as face mai des.
buna!te felicit arata f bine si credca e la fel de gustos;vroiam sa te intreb daca ar fi o problema daca as face de azi foile s maine sa il umplu ca sa nu fac tot deodata sa mi se para mai usor:)ms
ms
Dory, cred ca nu este nici o problema daca faci asa. Chiar este un adevarat tur de forta sa-l confectionezi pe tot dintr-o data.
da pai eu am un baietel de doi ani si o fetita de 6 sapt si trebuie sa fac in reprize treaba:)cand doarme unu e traz celalalt si tot asa:)multumesc mult
Dory, eu cred ca nici nu m-as apuca sa fac tortul asta cu doi copii atat de mici.
buna…am incercat acest tort utilizand reteta ta si in mare a iesit. Fiind prima mea incercare, pot spune ca a iesit aproape multumitor. Greselile care le-am facut (cred eu si cred si cei care au gustat) au fost ca:
- trebuia ca bezeaua sa o bat cu tel; pentru ca am utilizat un mixer de slaba calitate, bezeua nu s-a intarit ff bine
- la crema am pus 2 pachete de unt de 80% grasime, dar se pare ca am luat pachete mari; ma rog crema a iesit cu un gust oribil de unt.
Intrebari:
- care este cantitatea, in grame, de unt ce trebuie folosita?
- ce grosime trebuie sa aiba foile de bezea cand le pun la copt?
multumesc.
Bbking, eu am pus pachete de unt de 200g pachetul cu 80% grasime si crema avea un gust tare bun.
Referitor la bezea, eu am batut-o cu un mixer si a iesit foarte tare. Ideea e ca albusul trebuie batut bine inainte sa pui zaharul.Ca si grosime cred ca foile erau de 2 cm inainte de a le coace, pentru ca dupa coacere ele mai scad.
mda … eu prinsesem oferta la unt, iar pachetele aveau 260 grame fiecare
.
.. multumesc, uite asa invat, data viitoare va iesi cu mult mai bine (numai sa mai prind o zi in care sotia e plecata 
)
ok, iar albusu batut bine inainte de zahar
Bbking,as vrea si eu surprize de-astea cand ma intorc acasa. Lasand gluma la o parte, vezi de ce avea crema gust de unt? Ai pus aproape trei sferturi de pachet in plus.
Buna. Am incercat sa fac un tort cu blat de bezea dar la putin timp dupa am scos blaturile din cuptor s-au inmuiat f tare si nu le-am mai putut desprinde deloc de pe hartia de copt. Imi poti zice, te rog, daca ai vreo idee de ce s-a intamplat asta sau e normal si trebuia sa asamblez tortul pe masura ce scoteam foile? Merci mult.
Kasia, am patit si eu asa ceva. Ai uns hartia de copt?
Ar mai putea fi o cauza. Foile de bezea necesita o tehnica de coacere mai aparte. Ele mai mult trebuie lasate sa se usuce decat sa se coaca si de aceea se deschide putin usa aragazului si se lasa focul la mic.
Este tortul meu preferat. Tocmai ce am postat si eu o reteta asemanatoare, doar ca eu coc 10 foi de bezea pe care le asamblez sub forma de tort. Poate daca reduc numarul de foi il voi face mai des
Cristina, eu imi scot palaria in fata ta, caci nu-i de colo’ sa coci 10 foi de bezea.
dragele mele crema de tort poate fi astfel:cantitatea ciocolata egala cu cantitatea de crema lichida(smantana)topeste ciocolata raceste sa fie calaie pune smantana la cutie si bate cu mixer pana isi schimba culoarea(crema devine mai deschisa)pune putin coniac si cateva nuci si este super pofta buna
Ioana, cred ca este buna crema aceasta. Poate o incerc cand se mai racoreste afara ca sa pot da drumul la cuptor.