Comentarii la: Reteta paine de casa http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/ Un blog cu si despre familie Sun, 01 Aug 2010 06:00:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 By: Di.MoDi http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9657 Di.MoDi Wed, 28 Jul 2010 23:01:28 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9657 Revin si eu cu o întrebare: din ce motiv, oare, aluatul care arăta foarte bine la frământat, după dospire s-a înmuiat si a devenit umed si lipicios, trebuind refrământat cu adaos de făină_? Am folosit 400 g făină 550, cca 90 gr cartof fiert si fărâmat si 150 gr făină neagră de Boromir, din care acum am luat întâia oară. Făina neagră o fi responsabilă ? sau poate am pus prea mult cartof fiert? Rezultatul a fost o pâine aparent bine crescută, dar în fapt, densă, cu coaja foarte tare si miezul clicos, desi am folosit programul "Sandwich" :( * Gabitza, speli mult mai usor masina, dacă lasi cuva, o oră-două cu apă... Iar ca să nu mai dea aluatul pe dinafară, redu cantitatea de drojdie la 1/4 din căt spun retetele masinii. La o pâine mare, cu făină de panificatie ( 550 sau 650) eu pun a opta parte dintr-un cub de drojdie proaspătă sau 1/2 lingurită de-a masinii, drojdie uscată. Revin si eu cu o întrebare: din ce motiv, oare, aluatul care arăta foarte bine la frământat, după dospire s-a înmuiat si a devenit umed si lipicios, trebuind refrământat cu adaos de făină_?
Am folosit 400 g făină 550, cca 90 gr cartof fiert si fărâmat si 150 gr făină neagră de Boromir, din care acum am luat întâia oară. Făina neagră o fi responsabilă ? sau poate am pus prea mult cartof fiert? Rezultatul a fost o pâine aparent bine crescută, dar în fapt, densă, cu coaja foarte tare si miezul clicos, desi am folosit programul “Sandwich” :(

* Gabitza, speli mult mai usor masina, dacă lasi cuva, o oră-două cu apă…
Iar ca să nu mai dea aluatul pe dinafară, redu cantitatea de drojdie la 1/4 din căt spun retetele masinii. La o pâine mare, cu făină de panificatie ( 550 sau 650) eu pun a opta parte dintr-un cub de drojdie proaspătă sau 1/2 lingurită de-a masinii, drojdie uscată.

]]> By: Dan http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9655 Dan Wed, 28 Jul 2010 20:36:47 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9655 Sunt foarte multe de spus, asa ca incerc sa-ti raspund schematic: 1. E foarte bine ca ti-ai luat masina cu 2 palete. Framanta mai bine si face paine mai mare. 2. Orice reteta bazata exclusiv pe faina alba creste mai mult decat cele cu procente de faina integrala. De faina "000" nici nu mai vorbim... 3. La curatare este important sa fie foarte curata rezistenta (cea care se incinge), restul se va mai arde in timp si va mai mirosi... 4. Nu depune armele pentru un esec, dar te sfatuiesc sa faci in prima faza numai paine. Gasesti aici pe forum retete verificate. Dealtfel, cozonacul nici nu are cum sa iasa "ca la mama". Reteta lor este de fapt o paine dulce, cu totul altceva decat numim noi "cozonac". 5. Chiar si la paine, iti recomand sa incerci la inceput cu cantitati mai mici, ca sa vezi cam cat creste aluatul, apoi cresti cantitatile ca sa folosesti la maxim capacitatea cuvei. 6. Daca te consoleaza cu ceva, am avut si eu cateva esecuri la inceput, am incercat o parte din retetele din manualurile masinilor, fara succes, iar acum fac paine "reteta proprie" de 3 1/2 ani. 7. Daca esti atenta si perseverenta, iti garantez ca intr-o saptamana ne vei scrie ca ai reusit "PAINEA PERFECTA" ! (intre timp, mai citeste mesaje anterioare cu tot felul de sfaturi). GATAAAAAAAAAAAAA !!! SUCCES!!! Sunt foarte multe de spus, asa ca incerc sa-ti raspund schematic:
1. E foarte bine ca ti-ai luat masina cu 2 palete. Framanta mai bine si face paine mai mare.
2. Orice reteta bazata exclusiv pe faina alba creste mai mult decat cele cu procente de faina integrala. De faina “000″ nici nu mai vorbim…
3. La curatare este important sa fie foarte curata rezistenta (cea care se incinge), restul se va mai arde in timp si va mai mirosi…
4. Nu depune armele pentru un esec, dar te sfatuiesc sa faci in prima faza numai paine. Gasesti aici pe forum retete verificate. Dealtfel, cozonacul nici nu are cum sa iasa “ca la mama”. Reteta lor este de fapt o paine dulce, cu totul altceva decat numim noi “cozonac”.
5. Chiar si la paine, iti recomand sa incerci la inceput cu cantitati mai mici, ca sa vezi cam cat creste aluatul, apoi cresti cantitatile ca sa folosesti la maxim capacitatea cuvei.
6. Daca te consoleaza cu ceva, am avut si eu cateva esecuri la inceput, am incercat o parte din retetele din manualurile masinilor, fara succes, iar acum fac paine “reteta proprie” de 3 1/2 ani.
7. Daca esti atenta si perseverenta, iti garantez ca intr-o saptamana ne vei scrie ca ai reusit “PAINEA PERFECTA” ! (intre timp, mai citeste mesaje anterioare cu tot felul de sfaturi).
GATAAAAAAAAAAAAA !!! SUCCES!!!

]]> By: gabitza http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9649 gabitza Tue, 27 Jul 2010 07:22:56 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9649 salut! mi-am dorit fff mult un aparat de paine si visul mi l-am implinit. toate au fost bune si frumoase pana cand am incarcat o reteta de cozonac data de producatorul masinii. DEZASTRU! Coca a dat pe dinafara, toata casa a mirosit a ars, la fel si cuva ! m-am blocat. Am curatat masina cu greu, dar nu am reusit s-o scot ff bine. Am senzatia ca sunt si greseli in retetele date de producator (eu am masina cu 2 pedale de la Moulinex, de 1,5 kg). A mai patit cineva un asemenea eveniment? salut!
mi-am dorit fff mult un aparat de paine si visul mi l-am implinit.
toate au fost bune si frumoase pana cand am incarcat o reteta de cozonac data de producatorul masinii.
DEZASTRU!
Coca a dat pe dinafara, toata casa a mirosit a ars, la fel si cuva !
m-am blocat.
Am curatat masina cu greu, dar nu am reusit s-o scot ff bine.
Am senzatia ca sunt si greseli in retetele date de producator (eu am masina cu 2 pedale de la Moulinex, de 1,5 kg).
A mai patit cineva un asemenea eveniment?

]]> By: Mirela http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9648 Mirela Sat, 24 Jul 2010 12:00:28 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9648 DiModi, nu stiu cat de bun este amestecul, insa am vazut la o emisiune TV cum aceasta doamna care produce faina o si exporta aproape in totalitate. Daca nu ma insel cred ca este chiar medic de meserie. Din fericire eu nu am nevoie sa slabesc, asa ca voi cumpara doar ca sa-mi satisfac curiozitatea, caci la pretul respectiv nu-mi permit sa cumpar prea des. DiModi, nu stiu cat de bun este amestecul, insa am vazut la o emisiune TV cum aceasta doamna care produce faina o si exporta aproape in totalitate. Daca nu ma insel cred ca este chiar medic de meserie. Din fericire eu nu am nevoie sa slabesc, asa ca voi cumpara doar ca sa-mi satisfac curiozitatea, caci la pretul respectiv nu-mi permit sa cumpar prea des.

]]> By: Di.MoDi http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9647 Di.MoDi Fri, 23 Jul 2010 15:48:13 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9647 Mirela, o fi minunat amestecul cu pricina, dar e mult, mult prea scump! ... si părerea mea umilă e că acest pret nu prea se justifică, având în vedere că făina cu pricina nu doar că nu e imbogătită cu nimic, ba dimpotrivă e rezultatul unui măcinis mai putin selectiv, deci mai putin costisitor :( Mirela, o fi minunat amestecul cu pricina, dar e mult, mult prea scump! … si părerea mea umilă e că acest pret nu prea se justifică, având în vedere că făina cu pricina nu doar că nu e imbogătită cu nimic, ba dimpotrivă e rezultatul unui măcinis mai putin selectiv, deci mai putin costisitor :(

]]> By: Mirela http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9646 Mirela Fri, 23 Jul 2010 04:37:40 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9646 Dan, este un amestec minune inventat de o doamna doctor Gabriela Man. Pe site am vazut ca pretul unui sac de 10 kg este de 70 de lei, deci destul de mult. Dan, este un amestec minune inventat de o doamna doctor Gabriela Man. Pe site am vazut ca pretul unui sac de 10 kg este de 70 de lei, deci destul de mult.

]]> By: Dan http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9645 Dan Fri, 23 Jul 2010 04:14:00 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9645 Mirela, m-ai facut curios ! Cum vine asta ? Paine care nu ingrasa ? Din cate stiu, cerealele au valori destul de ridicate de calorii/kg. Faina este doar rezultatul macinarii, atunci care ar fi explicatia ? Se pune in faina altceva decat cereale, sau se intervine chimic ? Si, de curiozitate: care era pretul/kg ? Eu cumpar de la supermarket faina 650 cam la 1,25 RON, si faina integrala la aprox. 2 RON/kg. Cu seminte (dovleac, floarea soarelui, mac, coriandru - toate scumpe) si celelalte ingrediente - drojdie, ulei - imi iese o paine cam de 1,5 kg pana in 5 RON. Daca faina asta costa cumva in jur de 5 RON kg, cam iesim "la pepeni" cu painea... Ec-or mai face baietii nostri din "club" ? Ii salut cu aceasta ocazie si-i rog sa ne mai scrie cum le iese painica, poate, poate se mai apuca si altii !!! Mirela, m-ai facut curios ! Cum vine asta ? Paine care nu ingrasa ? Din cate stiu, cerealele au valori destul de ridicate de calorii/kg. Faina este doar rezultatul macinarii, atunci care ar fi explicatia ? Se pune in faina altceva decat cereale, sau se intervine chimic ? Si, de curiozitate: care era pretul/kg ? Eu cumpar de la supermarket faina 650 cam la 1,25 RON, si faina integrala la aprox. 2 RON/kg. Cu seminte (dovleac, floarea soarelui, mac, coriandru – toate scumpe) si celelalte ingrediente – drojdie, ulei – imi iese o paine cam de 1,5 kg pana in 5 RON. Daca faina asta costa cumva in jur de 5 RON kg, cam iesim “la pepeni” cu painea…
Ec-or mai face baietii nostri din “club” ? Ii salut cu aceasta ocazie si-i rog sa ne mai scrie cum le iese painica, poate, poate se mai apuca si altii !!!

]]> By: Mirela http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9644 Mirela Thu, 22 Jul 2010 19:59:05 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9644 Dan, iti multumesc din suflet pentru grija pe care o ai fata de "clubul" iubitorilor de paine sanatoasa. Zilele trecute am vazut in vitrina unui magazin naturist faina aceea care nu ingrasa. Cred ca o sa iau si eu sa incerc. Despre faina asta vorbesc http://slabestimancand.ro/articole/174-amestecurile-de-finuri-slbeti-mancand-acum-in-magazinele-din-toat-ara Dan, iti multumesc din suflet pentru grija pe care o ai fata de “clubul” iubitorilor de paine sanatoasa. Zilele trecute am vazut in vitrina unui magazin naturist faina aceea care nu ingrasa. Cred ca o sa iau si eu sa incerc. Despre faina asta vorbesc http://slabestimancand.ro/articole/174-amestecurile-de-finuri-slbeti-mancand-acum-in-magazinele-din-toat-ara

]]> By: Di.MoDi http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9643 Di.MoDi Thu, 22 Jul 2010 17:57:08 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9643 Membru în club, sunt eu de mult, doar că am tăcut cuminte până acum :D Nici acum nu mă manifestam dacă nu-mi făcea nazuri Katy-unguroaica, cum îmi alint eu masinuta de pâine. Iar retete, am încercat si eu cu multe de toate, dar tot pâinea clasică mi se pare cea mai cea... restul doar asa, ca divertisment... Membru în club, sunt eu de mult, doar că am tăcut cuminte până acum :D Nici acum nu mă manifestam dacă nu-mi făcea nazuri Katy-unguroaica, cum îmi alint eu masinuta de pâine.
Iar retete, am încercat si eu cu multe de toate, dar tot pâinea clasică mi se pare cea mai cea… restul doar asa, ca divertisment…

]]> By: Dan http://www.in-familie.ro/reteta-paine-de-casa/comment-page-3/#comment-9642 Dan Thu, 22 Jul 2010 12:00:09 +0000 http://www.in-familie.ro/2008/03/13/reteta-paine-de-casa/#comment-9642 Oare de ce sa fie coaja atat de tare ? Incearca sa pui ceva mai mult ulei, poate... Eu pun "din ochi", dar cred ca "scap" cam 50gr. Si la mine coaja este destul de groasa, dar e crocanta - e adevarat ca folosesc 1/3 faina integrala (nu neagra, atentie!). Hai, putintica rabdare, ca o sa iasa perfecta incet, incet. Eu fac paine la masinuta de 3,5 ani si am trecut printr-o gramada de retete pana am ajuns la cea ideala, dar acum... In ultima vreme ma roaga sotia sa-i fac mereu paine cu cartofi, dar am facut si cu ceapa (la asta am renuntat ca e prea buna si nu ne putem opri, deci "ingrasa"!!!), cu ardei, cu masline - toate minunate. Oricum, ma bucur ca am mai castigat un membru in "CLUB". Rabdare si succes ! Oare de ce sa fie coaja atat de tare ? Incearca sa pui ceva mai mult ulei, poate… Eu pun “din ochi”, dar cred ca “scap” cam 50gr. Si la mine coaja este destul de groasa, dar e crocanta – e adevarat ca folosesc 1/3 faina integrala (nu neagra, atentie!). Hai, putintica rabdare, ca o sa iasa perfecta incet, incet. Eu fac paine la masinuta de 3,5 ani si am trecut printr-o gramada de retete pana am ajuns la cea ideala, dar acum… In ultima vreme ma roaga sotia sa-i fac mereu paine cu cartofi, dar am facut si cu ceapa (la asta am renuntat ca e prea buna si nu ne putem opri, deci “ingrasa”!!!), cu ardei, cu masline – toate minunate. Oricum, ma bucur ca am mai castigat un membru in “CLUB”. Rabdare si succes !

]]>