Reteta paine de casa
135 comentarii pana acumMi-era pofta de paine de casa. Asa ca, dupa ce am plimbat-o pe Maria, i-am dat sa manance si am culcat-o am reusit sa framant aluatul pentru paine. Este o reteta extrem de simpla si usoara pe care o sa vi-o scriu imediat.
Aveti nevoie de: 1kg faina, 1 lingura sare mare, 4-5 linguri ulei, 1 lingurita zahar, 40g drojdie, aprox. 600 ml apa calduta.
Se pune faina intr-un castron mai mare si se amesteca cu sarea. Drojdia nu trebuie sa intre in contact direct cu sarea. In mijlocul castronului se face o adancitura in care se pune drojdia, zaharul, uleiul.
Se pune apa treptat si se amesteca acolo in centru ca sa se dizolve drojdia. Se framanta cam 10 minute si dupa aceea se lasa la crescut o ora. Asa arata dupa ce a crescut.
Se pune coca intr-o tava pe fundul careia am presarat putina faina. Se lasa sa mai creasca din nou vreo 10 minute si dupa aceea o crestam.
Painea de casa se pune la copt in cuptorul incins bine si se coace aproximativ o ora la foc mare. Asa arata la final o paine de casa care familiei mele ii place foarte mult.
Joi, Martie 13th, 2008 la 5:51 pm si este adaugat la Paine de casa. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.
Urmand partial reteta de aici am facut exact painea dorintelor mele dintotdeauna si chiar pot spune ca e cea mai delicioasa din cate am mancat vreodata.
Iata ce am folosit: faina cam 1.300 gr., 700 mml. apa calda (nu fierbinre), 3 linguri ulei de floarea soarelui, 1/2 lingurita de sare obisnuita, 2 linguri cu drojdie uscata, urmand apoi sfaturile din reteta ta. Painea mea are culoarea auriu-roscata, o crusta foarte crocanta (ca painea de tara) semanand mai mult cu o lipie gigant, asa cum imi place mie cel mai mult, iar miezul e pufos si se desface in suvite. Excelent! Simplu si minunat.
Iti multumesc mult pentru suport!
Nici nu poti sa-ti dai seama ce bucuroasa sunt cand cineva face o reteta de-a mea si este multumit de rezultat.
Multumesc de reteta!
E prima oara cand reusesc sa fac o paine foarte buna!
O recomand tuturor aceasta reteta!
Multumesc!
Emilia, iti multumesc si eu ca mi-ai facut o vizita pe blog si te mai astept.
Excelent ce gasesc aici. Cu siguranta o sa fac. De fapt asa am si gasit reteta, pentru ca doresc sa fac o paine cu mainile mele si dupa ce am citit aici, chiar nu-i o filozofie. Dar va spun eu realitatea dupa ce o sa pun in practica. Va doresc numai bine.
Laura, asteptam detaliile!
O retzeta buna …iese din prima si fara prea mare efort.Am folosit mixerul…dar promit ca o sa incerc si framintatul….
O singura “remarca” (nu e neaparat legata de aceasta retzeta) temperatura apei e foarte importanta, asta inseamna ca daca scotzi drojdea din frigider… apa sa si fie in jurul a 40 de grade, in acest fel pana la dizolvare ajunge la 25-30 de grade.
Asemenea celor de mai sus recomand retzeta ca fiind una foarte buna.
Vali, daca e mai usor cu mixerul de ce sa mai incerci si framantatul? Orice lucru care ne usureaza viata este binevenit.
Incercati cu 5-6 linguri de ulei de masline.Copiii mei au spus c-ar fi un delicios cozonac daca as pune si putin zahar.
Laura, eu trebuie neaparat sa incerc, ca demult n-am mai facut o paine de casa.
Chiar acum ma apuc sa fac reteta ta si sper sa iasa bine. Sunt in Italia si nu imi place deloc painea de aici asa ca am intrat pe net sa caut retete de paine de casa si mi’aatras atentia reteta ta . o zi de milioane!
Catalin, mie imi iese mereu o paine super cu reteta asta. Astept cu nerabdare sa-mi spui rezultatul.
Am facut reteta ta de paine, a iesit super ecelenta asa cum o facea mama mea in Bucovina. am facut de mai multe ori, dupa ce am vazut ca iese bine m-am hotarit sa-ti multumesc pentru reteta si sa fii sanatoasa. Ma saturasem de painea de comert. Mii de multumiri!! Ionel
Ionel, nici nu stii cat de mult ma bucur ca reteta mea ti-a placut asa de mult.
am invatat ceva nou ptr-ca eu stiam ca se pune 20 gr drojdie
ce buna ii painea de casa
Giulia, nu pot decat sa fiu de acord cu tine.
am facut si eu pinea dupa retea ta! extraordinara! multumesc mult!!!
doamne ajuta!
Luiza, ce ma bucur ca iti place reteta asta.
Draga Mirela,
Magnifica painica ta, felicitari! Dupa reteta ta, care sta la loc de cinste in caietul meu de retete (pe care il voi lasa mostenire), am facut niste painici impletite (ca “japonezele” de odinioara), pe care le-am umplut cu masline. Au iesit un deliciu: pufoase, frumoase, gustoase.
Sunt ele “bombe calorice”, dar niste “bombe” foarte bune. Multumesc si … stau cu ochii pe tine sa vad ce bunatati mai faci.
Sa-ti traiasca mica printesa si sotul, sa traiesti impreuna cu ei o mie de ani fericiti!
Pacos, ma bucur nespus ca iti plac retetele mele. Legat de painica ta cu masline cred ca este o idee geniala. Ce mai conteaza ca este o bomba calorica cand traim intr-o lume unde rar mai mancam ceva natural. Macar paine daca reusim sa facem in casa, in loc sa o mancam pe cea plina de afanatori si E-uri de la magazin, si tot e ceva. Multumesc frumos pentru urari!
Felicitari tuturor celor care au inteles sa nu mai incurajeze vanzarea de “turcisme”cu E-uri. Eu imi fac singur paine de 2,5 ani, cu faina tip 650 (2/3) + faina integrala (1/3), la care adaug 2-3 pumni de tarate, iar ca ingrediente folosesc seminte de dovleac+floarea soarelui, mac, o lingurita rasa de coriandru pisat (pentru a inlatura mirosul de drojdie) si utilizez cusucces masina speciala de facut paine (se gasesc acum foarte multe tipuri). Am mai facut de asemenea paine cu cartofi, cu masline, cu ceapa, cu ardei si cu branza. Toate sunt excelente. Singura MARE problema este sa nu va ingrasati, fiindca este o paine “irezistibila”, iar de miros ce sa mai vorbim… Succes !
Pentru reteta completa si eventual sfaturi legate de “tehnologia” masinii de paine va rog sa-mi scrieti la ddan59@yahoo.com si promit in limita timpului disponibil sa raspund la toata lumea. Aici ar trebui sa scriu foarte mult si nu doresc sa plictisesc pe cei neinteresati. Va multumesc.
Dan, sunt de acord cu tine. Painea de casa este atat de buna ca trebuie sa avem grija de silueta. Cu cartofi, masline, ceapa, ardei, etc. este si mai buna. poti sa scrii si aici “tehnologia” masinii de paine, ca nu cred ca se supara sau plictiseste nimeni.
[...] ca painea de casa are un real succes si mi-a adus o multime de sfaturi intr-ale prepararii ei, vreau sa postez ultima [...]
Multumesc pt reteta , a iesit perfecta painea , am facut una mai mica un sfert din ingrediente si am tinut-o cam 30-35 min si a iesit si a crescut perfect !
Suzana. ce ma bucur ca ti-a placut!
Multumesc mult pentru reteta am facut aluatul care ca niciodata mia iesit asa pufossss , mai are de crescut inca vreo jumatate de ora si dupa aceea il pun la cuptor o sa mai las un comment sa iti spun cum a iesit painita facuta dupa reteta ta ,multumesc inca o data si felicitari pentru blog.
Bianca, de abia astept sa-mi spui rezultatul. Asta daca nu esti prea ocupata cu savuratul.
Buna Mirela si scz ca nu am mai raspuns aseara dar intr-adevar eram ocupati cu savuratul. Vreau sa iti spun sincer ca e prima data cand fac paine si iese paine
a esit superrr buna , copiii si sotul spuneau ca nu e facuta de mine pentru ca am ma facut da…. pff iesea orice numai paine nu era ,se simtea mereu gustul de drojdie puternic dar acum a iesit perfecta datorita retetei tale.iti multumesc si o sa mai incerc si alte retete ale tale.iti multumesc .( uitasem o sa te mai vizitez pe blog pentru ca imi place).
Bianca, nici nu stii cat ma bucur.
este perfecta reteta…pur si simplu perfecta…acum mananc o felie din painea proaspat facuta si beau un pahar de lapte… e delicios…mii de felicitari pentru reteta
Ramona, imi faci pofta de o painica de casa. Chiar n-am mai facut demult.
Acum 2 zile am facut o **painica** din 350 gr faina macinis integrala si 650 gr faina alba. O bunatate.
Laura, ce bine ca ai timp si energie pentru a face paine.
Este o paine foarte buna cum numai cand eram mica am mai mancat.Sincer in afara de timpul de preparere este mai rentabila decat cea din magazin.Multumesc de reteta si felicitari!
Laura, si noi avem aceeasi parere despre painea de casa. Daca n-ar fi asa de buna nu stiu daca am avea rabdare sa facem tot procesul de fabricatie.
Multumesc ptr reteta…
Abia astept sa vad cum iese…
Toate bune
Dragos, cu placere!
Este ora 23.54…mi-e foame rau….oooff..n-am paine:((..sa fac mamaliga?! ..se face mai rpd…totusi, parca as manca o paine calda! sa-i dam drumul…sotia doarme, asa ca pot sa-mi fac de cap…sper sa nu-mi treaca foamnea pana o termin…nu o sa o las la dospit atat cat trebuie (conform retetei de mai sus)pentru ca s-ar putea sa ma prinda dimineata…voi respecta totusi restul retetei si ma voi folosi si de ce am furat d la bunica.
WISH ME LUCK!
Cand termin revin.
E cea mai buna paine pe care am mancat-o!Multumesc pentru reteta!!!:)
Andreea, cu mare placere.
Mircea, te asteptam cu rezultatul.
Super!
tocmai am framantat coca urmand reteta ta.. o mai las jumatate de ora la crescut (m-am uitat deja la ea si creste vazand cu ochii)!
sper sa iasa ok avand in vedere ca o fac in cuptorul de la aragaz..
nu stiu inca unde sa las gratarul de la aragaz..in partea de jos sau la jumatate..
sper sa iasa ok..
Merci pt reteta!
Dali, si eu tot in cuptorul de la aragaz o fac si iese nemaipomenit. Eu pun tava intotdeauna la mijloc, ca sa nu se arda la partea de jos.
Craciun Fericit si fie ca 2010 sa va aduca tuturor painica mai buna !
Mirela, ce masinuta de paine ti-a adus Mosul ?
Dan, din pacate Mos Craciun nu mi-a adus masina de paine dorita, dar poate in 2010 o va face. Craciun fericit tie si familiei tale si multumesc din suflet pentru urari.
nu stiu de ce …mi se lasa partea de sus a painii…mentionez ca o preper in masina de paine…si…indiferent …ca fac paine alba sau integrala…”acoperisul” mi se prabuseste…
ma poate ajuta cineva cu un sfat???
multumesc
Tizule, problema ta este foarte simpla ! Pur si simplu coca este prea moale si “cade” atunci cand incepe sa se coaca. Incearca sa folosesti reteta pe care am dat-o mai demult la capitolul cu “paine la masina” sau daca tii la reteta pe care o folosesti, trebuie sa reduci cantitatea de apa cu 50ml. Este adevarat ca o coca moale creste “spectaculos”, dar lafel de “spectaculos” va cadea in primele 15 minute de coacere. Daca vei face coca mai taricica, te sfatuiesc sa pui apa deja calduta, si sarea un pic mai tarziu (dupa vreo 10minute) asta ajuta la crestere. (sarea omoara drojdia in contact direct). Sper din toata inima ca ti-am fost de folos si ma bucur ca s-au inmultit barbatii care vor o paine sanatoasa pentru familia lor ! Astept raspuns !
Dan
Dan, multumesc ca esti asa prompt cu raspunsul. Eu una chiar nu stiam ce sa-i raspund lui Danut.
dane…iti multumesc mult de tot…
nu stiam de ce…primele paini mi-au iesit foarte bine…dar de la o vreme…tot caeau…adevarul e ca nu am masurat…foarte atent apa…si asa e…coca ..in ultimul timp…e mai moale…
am facut azi alta paine…si nu mi-a mai cazut…e super.
multumesc inca o data
Ma bucur tare mult ca ti-au fost de folos sfaturile mele, dar cel mai mult ma bucur ca exista din ce in ce mai multi prieteni ai “painii sanatoase”. Faina integrala, chiar taratele sunt recomandate in alimentatie. Chiar daca painea nu mai creste foarte mult, este mai densa, puteti manca ceva mai putina (mai ales doamnele care tin la silueta), dar este mult, mult mai sanatos. Pentru copii ce sa mai spun ? Este datoria noastra de parinti sa le asiguram o alimentatie cat de cat corespunzatoare, fiindca este greu sa nu-i “scapam” cateodata pe la Cola, chips-uri, fast-food-uri etc. La noi, la romani, painea reprezinta cam 1/3 – 1/4 din alimentatie. Haideti sa mancam cu 1/3 – 1/4 mai sanatos !
Dan, ai mare dreptate in ceea ce ne scrii aici. Eu una chiar raman muta cand vad unii parinti sau bunici care nu concep ca odraslele sau nepotii lor sa manance paine neagra. Li se pare ca nu le dau copiilor tot ce-i mai bun, daca nu au pe masa o franzela alba si pufoasa. Pana la urma totul pleaca de la dorinta de a manca mai sanatos si de a te informa despre acest lucru.
HEI..:D AM DOAR 14 ANI.. SI DABIA ACUM INCEP SA PREGATESC FELURI DE MANCARURI SI M-AM GANDIT SA INCERC SA CU O PAINE DE CASA ,RETZETA TA PARE CA ESTE FOARTE SIMPLA SI DESTUL DE BUNA, DE ACEEA MI-A ATRAS SI ATENTZIA ITI MULTUMESC !
Denisa, spune-ne si noua cum a iesit painica ta.
incercati o reteta foarte simpla de turtele de faina de grau:o jumatate kg faina,taic 30g, zahar 2 linguri,un varf de cutit de sare.in afara de faina toate ingredientele se amesteca cu o cana de apa calduta apoi se framanta faina cu aceasta apa. se lasa la crescut cca o jumatate de ora dupa aceea se fac turtelele una cata una si se coc pe o tabla mai groasa ori pe o tigaie de teflon avan sub ea tot o tabla pentru a nu se arde pe ochiul aragazului. Pofta buna!
Bibi, taic este drojdia?
da mirela taic=drojdie
o alta reteta de turtele se face la fel ,numai ca se prajesc in ulei de masline ca sa nu ne ingrasam:p (o turtita se face c`am cat fundul tigaii si se pune pe deasupra miere cand este calda)pofta buna !cand tii post.
buna mirela!!! reteta ta e ft usoara acu am bagat si io painita la cuptor.sper sa mi iasa buna.o sa ti spun cum mi a iesit dupa ce se coace!!
e gata painica mea! vreau sa spun ca arata minunat!!!! merci ptr reteta mirela esti the best!!!
Bibi, iti multumesc pentru reteta!
Lacra, ce ma bucur ca-ti place cum a iesit painica.
cu multa placere mirela
Am incercat si eu ieri sa fac pentru prima oara in viata mea paine de casa. Am folosit reteta ta si mi-a iesit o paine extraordinar de buna. Coaja subtire si crocanta, iar miezul pufos. Nu am folosit nici mixer, nici aparat de facut paine, ci am framantat-o ca pe vremea bunicii. Avand in vedere cat de usor se face si cat de bun e rezultatul, m-am hotarat sa fac mai des. Recomand aceasta reteta tuturor! De asemenea, iti multumesc pentru reteta!
am framantat si eu coca acum si am pus sa creasca deabia astept sa vad cum e nu de alta am mare pofta
P.S. Am folosit aceeasi reteta, cu aceleasi cantitati si pentru paine neagra. Am folosit faina integrala si a iesit foarte gustoasa! Diferenta e ca daca vreti sa faceti paine din faina integrala, sa o coaceti un pic mai mult de o ora.
Acum o ora am ajuns acasa de la cumparaturi ! am cautat la supermarket paine integrala sau paine neagra,dar n-am gasit,asa ca am hotarat,impreuna cu sotia,sa facem paine de casa.Am gasit reteta ta ,atat de laudata,incat chiar acum ma pun pe framantat ! sa ai o zi frumoasa! o sa-ti spun cum a iesit !
Va rog spuneti-mi unde ati gasit faina integrala in Bucuresti ? Multam fain !
Eu una am cumparat din Cora
E ceva mai scumpa decat faina de 3 nule (de exemplu cea de la Arpis care mie personal mi se pare foarte calitativa). Cea cumparata de mine era in ambalaj maro, de la Baneasa daca nu ma insel. Mai este un sortiment de faina integrala de la Dobrogea, dar aceea era dietetica si era in ambalaj alb cu verde.
multumesc pt informatie! am vazut azi in Carrefour faina neagra de la Baneasa ,dar cred ca nu aia este integrala ! asa e ?!
Florin, astept sa ne spui cum a iesit painica voastra. Referitor la faina, sa stii ca ai dreptate. Faina aia de la Baneasa in ambalaj maro este faina neagra si nu integrala.
Maria, ma bucur ca ti-a placut reteta de paine si multumim de ideea cu faina integrala.
Roxana, nu ne spui nimic?
sarut manutele tuturor ! am facut o paine super ! de-acum o sa mancam numai paine de casa !acum o sa caut o reteta de pandispan marmorat ! sper s-o gasesc. am eu o reteta care e super,dar vroiam sa vad si alta !o sa va povestesc ! acum am treaba !
din pacate n-am gasit nicio reteta de pandispan ! Mirela,imi trimiti o reteta ? dar repede ,daca poti ! sunt bucatar sef si nu vreau sa ma fac de ras !multumesc anticipat !
P.S. painea am taiat-o felii si am pus-o in congelator ,ca suntem la cura de slabire,doua cate doua ,ca altfel o mancam pe toata odata !!!!!!!!!
Florin, as vrea sa te ajut dar nu cred ca am vreo reteta de pandispan pe blog. Imi pare rau.
multumesc frumos ! l-am facut dupa reteta mea si a iesit,ca de fiecare data ,super !
si bun si ,mai ales,frumos ! si nu ma laud !
sa va trimit cate o felie ?!
Ce sa zic ,am 16 ani si am fkt si eu painea asta:)) a fost o uimire pt parintii:D mz pt reteta.!
Na iesit cum vroiam dar.. e un inceput!
Florin, nu ar strica sa ne dai si noua reteta.
Daca la 16 ani faci paine de casa eu zic ca esti tareeeeeeee!
an faine alba puneti 100gr trata si faci o paine mai sanotos
Koksal, unde gasim tarate?
multumesc pentru reteta! eu am pus mai putina apa, ulei de masline si am adaugat rozmarin. A iesit delicioasaaaa!!!
Reteta pandispan:
8 oua, 14 lg zahar, 16 lg faina, 4-5 lg ulei. Galbenusurile se separa de albusuri si se amesteca cu uleiul. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul usor si apoi galbenusurile. Se amesteca usor cu furculita. Se adauga faina treptat la amestec. Se coace la foc mic.
Salutari din China, multumesc pentru reteta de paine cu care tocmai m-am delectat cu colegele mele.
Crina, multumim pentru reteta!
am si eu o intrebare.. cam cata drojdie proaspata sa pun daca nu am uscata? as vrea sa stiu o metoda de pus asa din ochi, pentru ca am niste ramasite dintr-un pachet din ala mare de Pakmaya si habar n-am cata drojdie e acolo. deci, cam cat ar fi 40g de drojdie proaspata?? imi puteti spune in orice “instrument de masura” din bucatarie: lingura, lingurita, polonic eventual
) sau macar cam ce dimensiuni are un pachetel din ala de 25 de grame, as putea deduce din asta.. ms anticipat
PS: e o chestiune de viata si de moarte, am ramas fara bani de paine pe inca vreo 2 zile, as putea sa imprumut ceva bani, dar asa nu as mai avea nici o motivatie pentru a face paine de casa.. si tare mi-e pofta
Calin, ma pui la cazne grele. Mie imi place sa cantaresc si ma feresc sa pun “din ochi”. S-ar putea ca 40g sa fie cam 2 linguri de drojdie.
va salut, si am o intrebare tehnica,..in urma primei dospiri am mutat aluatul in tava pentru coacere si surpriza…cum l-am atins si-a injumatatit volumul…am gresit cu ceva?…am continuat si acum este in cuptor o sa vedem finalul.
Geco, nu este nici o problema. Asa se intampla cand atingi un aluat care creste.
draga mirela,
am descoperit reteta ta acum cateva luni, am salvat-o la favorite dar abia ieri mi-am gasit timp de ea. desi a iesit o paine super, as avea cateva nelamuriri: eu am folosit jum din cantitati si am lasat la crescut 40 min si am copt-o timp de 30 min (cuptorul la maxim). intrebarea este daca se folosesc ingrediente mai putine, timpul de crestere se reduce si el? si alta problema: cum vad ca a spus si geco mai sus, cand am mutat aluatul in tava de copt s-a cam “desumflat” iar in cele 10 min cat l-am mai lasat nu a mai crescut tot cat fusese… si atunci, daca as lasa-o sa creasca direct in tava de copt? ar iesi prea pufoasa? si inca ceva: e vreun tip de faina special pt paine?
mirela, scuze pt atata lalaiala, dar vine din partea cuiava cu 0 experienta in aluaturi. ti-as ramane recunoscatoare daca ai gasi putin timp sa-mi raspunzi
Cateva sfaturi pentru “tiza” mea DANA : – Faina buna pentru paine = TIP 650 , sau in combinatie cu faina integrala (2/3 – 650 si 1/3integrala).
- orice aluat crescut “cade” cand este miscat sau zdruncinat, deci pune-l la crescut direct in tava de coacere, apoi manevreaz-o cu grija.
- cresterea aluatutului este direct proportionala cu cantitatea de drojdie, cu temperatura aluatului si cu cantitatea de gluten din faina (cu cat este mai multa faina alba, cu atat creste mai mult)
- timpul de crestere este acelasi, indiferent de cantitatea de aluat (pentru cantitati casnice).
- nu este bine sa folosesti cuptorul la maxim. Se va arde la suprafata, pana sa fie bine coapta in mijloc. Incearca pe la 2/3 sau chiar 1/2. Timpul optim ar fi cam de 50-60 min. pentru o coacere in profunzime. SUCCES ! Astept vesti bune !
Mirela, scuze ca am raspuns eu desi intrebarile ti se adresau, dar sper sa pot fi si eu de ajutor…
Cu stima si cele mai bune intentii,
Dan
“PASTE FERICIT” PENTRU TOTI IUBITORII PAINII SANATOASE SI NU NUMAI !
SA AVETI PACE IN FAMILII, SA FITI FERITI DE NECAZURI SI ASTFEL SA DEVENIM UN PIC MAI BUNI SI GENEROSI !
“LA MULTI ANI !” TUTUROR DE SFINTELE PASTI !
Dan, daca ai sti cat iti multumesc. M-ai salvat. Sa stii ca eu nu stiam sa-i raspund asa bine Danei. Multumesc.
Paste Fericit si tie Dan si familiei tale!
dan, iti multumesc din suflet pentru raspunsuri. data viitoare (care sper sa fie chiar zilele astea) o sa respect intocmai sfaturile tale.
va doresc tuturor un “paste fericit”
I-am făcut praf pe italieni cu reţeta ta. Grazie!
Iamy, asta chiar ca e o realizare. Bravo!
Salutare,
Vreau sa incerc reteta de paine, dupa cum vad a fost foarte apreciata de multa lume. Din pacate am in casa doar drojdie uscata. 7 g- corespunde cu 25g drojdie proaspata, Se poate folosi si uscata?
Multumesc
Florentina, bineinteles ca se poate folosi si drojdie uscata, numai sa ai grija sa o dizolvi in apa din reteta.
Bunica mea cand facea paine in cuptor, punea aluat si pe frunze mari de varza (cand facea mai multa paine si nu ii ajungeau tavile). Era cea mai grozava paine pe care am mancat-o vreodata. Am incercat reteta ta si am pus aluatul pe frunza de varza si asa l-am pus in tava. A iesit un deliciu.
Mersi mult pentru reteta !
Liana, ce idee buna cu frunza de varza. Trebuie s-o incerc si eu. Ma bucur ca ti-a placut reteta.
eu stau singur de 3 luni..am 19 ani..eu zic ca un baiat de varsta mea nu se baga sa faca paine.dar eu am incercat si e buna buna!!
the best !;x
Bravo Adi! Trebuie sa recunosc ca eu nu faceam paine la 19 ani.
Oameni buni, nici nu stiti cat ma bucur sa citesc mesajele voastre ! Ba mai mult, sa vad ca s-au apucat de facut paine si TINERI ! Chiar BAIETI ! Sanatate curata ! Trupeasca. Iata ca sfaturile noastre au avut rezonanta chiar si acolo unde nu ne asteptam. Asa da surpriza. Ar fi de-a dreptul fantastic sa citesc pe undeva ca s-a renuntat la manele in favoarea muzicii culte, ca nu se mai vizioneaza filmele cu “batai”, ca au reinceput sa se editeze romanele clasice si de ce nu, ca niste tarani au descoperit undeva, uitate de vreme niste seminte de rosii cum mancam pe vremuri. Erau mai moi, nu tineau decat cateva zile, se mai crapau la transport, DAR AVEAU GUST ! Am ajuns sa tanjim dupa GUST si la propriu, dar mai ales la figurat. Pe vremuri, la scoala, profesorul de desen ne invata chiar si cum sa asortam 2 culori, deci stiam cum sa ne imbracam cu GUST. Astazi a ajuns sa fie “COOL” combinatia verde-albastru. Mi se strepezesc dintii… Copiii n-au nicio vina ! Cineva trebuie sa-i invete. Multi dintre ei, iata, sunt foarte bine intentionati si mai scormonesc pe Internet dupa ceva informatie cu (bun)GUST. Bravo lor ! In fiecare domeniu exista o “paine de casa”, mai buna decat ceea ce ne obliga altii sa consumam. Incet incet, putem sa ne imbunatatim viata si sa opunem astfel o rezistenta pasnica “indobitocirii” la care suntem supusi in fiecare clipa. S-aveti o paine si o zi un pic mai buna decat cea de ieri !
Dan, ce bine ar fi daca macar jumate din lucrurile enumerate de tine s-ar implini! Ai scris atat de frumos incat nu stiu ce as mai putea adauga. M-au uns la suflet vorbele tale.
Bunã vreme si bun gãsit, iubitori de pâine caldã !
O fi oare defect aparatul ?
Cãutam niste precizãri legate de coacerea pâinii, si am avut surpriza sã descopãr o comunitate în care mã simt “acasa” .
Dl-e Dan, am vãzut cã aveti masinã de pâine. Îmi puteti spune de ce pâinea mea iese albicioasã, desi setez la “rumen” ? Mentionez cã folosesc fãinã 650 sau chiar 550. Creste, e gustoasã, dar rãmâne albicioasã si uneori necoaptã la mijloc… si nu pricep de fel, de ce?
Doamna Mirela, felicitãri pentru blog (ca idee si continut)>:D<
Nah! … cu graba, mi-am gresit semnãtura !
)
Incerc sa fiu lafel de prompt ca si pana acum cu raspunsul. Aproape toate masinile de paine au aceasta “hiba” – nu coc foarte bine, desi le setam pe “rumen” sau “dark”. Solutia este foarte simpla: aveti in programele masinii si unul de coacere. Cand s-a terminat programul pe care l-ati folosit si masinuta va anunta ca puteti scoate painea, daca nu sunteti multumita de gradul de rumenire, treceti pe acel program de coacere si mai dati-i inca 15 minute. De regula atat este suficient pentru o coacere buna. Daca tot nu sunteti multumita, inseamna ca are ceva aparatul, adica termostatul nu este bine reglat. Asta este o problema mai delicata si nu va sfatuiesc sa umblati la acel reglaj, ca sa nu ia foc masina in caz ca ati reglat-o gresit. O alta explicatie ar mai putea fi aceea ca faceti coca prea moale si atunci nu are timp sa se evapore toata apa in exces. Veti putea verifica acest lucru observand daca painea “cade” la coacere, adica, daca se lasa partea din mijloc. Daca nu, inseamna ca nu asta este cauza si revenim la prima varianta.
Succes !
P.S. Pentru prieteni sunt Dan – simplu.
Multumesc pentru promtitudine !:) Am încercat eu treaba cu coacerea separată (am pus pâinea la copt suplimentar in cuptorul cu conventie) dar daca am oprit-o o dată din copt, aleluia, nu se mai coace… Mi-e necaz mai ales, că la început n-am pătit rusinea cu miezul clicos, iar acum nu stiu ce bai are:(
Am sa vă întreb altceva: dacă scot aluatul după frământare si îl coc la cuptor, la ce temperatură trebuie reglat? (că pe net, am gasit câte site-uri atâtea variante (între 50 si 200 grade, de la 45 la 80 minute !):D
Iata si prima intrebare la care nu stiu raspunsul exact, fiindca nu am cuptor electric si mi-am facut obiceiurile dupa cat de bine coace cuptorul meu cu gaz. Eu cand fac altfel de paine (cea cu branza) si trebuie sa fie mult mai mare, o coc in cuptorul mare si o las cam 1 ora cu focul la mediu. Ce inseamna asta in grade ? Banuiesc 150-160. Mai mult ar insemna sa se arda pe-afara si sa ramana necoapta in mijloc – deci plecam de unde am venit… Incearca 1 ora la 150 grade. Sper s-o nimerim ! Succes!
Cele 15 minute suplimentare de care vorbeam in mesajul anterior se refereau tot la masinuta de paine, practic, era vorba de o simpla prelungire a timpului de coacere, pandind momentul cand se termina programul de coacere initial. OK ?
Probat cu prelungirea coacerii la masina cu 15 minute … s-a copt bine, pâinica, dar coaja e ca piatra
… Am să încerc cu coptul la 150 grade în convector, poate am mai mult succes, că de aragaz mi-e groază pe căldurile astea.:-<
Oare de ce sa fie coaja atat de tare ? Incearca sa pui ceva mai mult ulei, poate… Eu pun “din ochi”, dar cred ca “scap” cam 50gr. Si la mine coaja este destul de groasa, dar e crocanta – e adevarat ca folosesc 1/3 faina integrala (nu neagra, atentie!). Hai, putintica rabdare, ca o sa iasa perfecta incet, incet. Eu fac paine la masinuta de 3,5 ani si am trecut printr-o gramada de retete pana am ajuns la cea ideala, dar acum… In ultima vreme ma roaga sotia sa-i fac mereu paine cu cartofi, dar am facut si cu ceapa (la asta am renuntat ca e prea buna si nu ne putem opri, deci “ingrasa”!!!), cu ardei, cu masline – toate minunate. Oricum, ma bucur ca am mai castigat un membru in “CLUB”. Rabdare si succes !
Membru în club, sunt eu de mult, doar că am tăcut cuminte până acum
Nici acum nu mă manifestam dacă nu-mi făcea nazuri Katy-unguroaica, cum îmi alint eu masinuta de pâine.
Iar retete, am încercat si eu cu multe de toate, dar tot pâinea clasică mi se pare cea mai cea… restul doar asa, ca divertisment…
Dan, iti multumesc din suflet pentru grija pe care o ai fata de “clubul” iubitorilor de paine sanatoasa. Zilele trecute am vazut in vitrina unui magazin naturist faina aceea care nu ingrasa. Cred ca o sa iau si eu sa incerc. Despre faina asta vorbesc http://slabestimancand.ro/articole/174-amestecurile-de-finuri-slbeti-mancand-acum-in-magazinele-din-toat-ara
Mirela, m-ai facut curios ! Cum vine asta ? Paine care nu ingrasa ? Din cate stiu, cerealele au valori destul de ridicate de calorii/kg. Faina este doar rezultatul macinarii, atunci care ar fi explicatia ? Se pune in faina altceva decat cereale, sau se intervine chimic ? Si, de curiozitate: care era pretul/kg ? Eu cumpar de la supermarket faina 650 cam la 1,25 RON, si faina integrala la aprox. 2 RON/kg. Cu seminte (dovleac, floarea soarelui, mac, coriandru – toate scumpe) si celelalte ingrediente – drojdie, ulei – imi iese o paine cam de 1,5 kg pana in 5 RON. Daca faina asta costa cumva in jur de 5 RON kg, cam iesim “la pepeni” cu painea…
Ec-or mai face baietii nostri din “club” ? Ii salut cu aceasta ocazie si-i rog sa ne mai scrie cum le iese painica, poate, poate se mai apuca si altii !!!
Dan, este un amestec minune inventat de o doamna doctor Gabriela Man. Pe site am vazut ca pretul unui sac de 10 kg este de 70 de lei, deci destul de mult.
Mirela, o fi minunat amestecul cu pricina, dar e mult, mult prea scump! … si părerea mea umilă e că acest pret nu prea se justifică, având în vedere că făina cu pricina nu doar că nu e imbogătită cu nimic, ba dimpotrivă e rezultatul unui măcinis mai putin selectiv, deci mai putin costisitor
DiModi, nu stiu cat de bun este amestecul, insa am vazut la o emisiune TV cum aceasta doamna care produce faina o si exporta aproape in totalitate. Daca nu ma insel cred ca este chiar medic de meserie. Din fericire eu nu am nevoie sa slabesc, asa ca voi cumpara doar ca sa-mi satisfac curiozitatea, caci la pretul respectiv nu-mi permit sa cumpar prea des.
salut!
mi-am dorit fff mult un aparat de paine si visul mi l-am implinit.
toate au fost bune si frumoase pana cand am incarcat o reteta de cozonac data de producatorul masinii.
DEZASTRU!
Coca a dat pe dinafara, toata casa a mirosit a ars, la fel si cuva !
m-am blocat.
Am curatat masina cu greu, dar nu am reusit s-o scot ff bine.
Am senzatia ca sunt si greseli in retetele date de producator (eu am masina cu 2 pedale de la Moulinex, de 1,5 kg).
A mai patit cineva un asemenea eveniment?
Sunt foarte multe de spus, asa ca incerc sa-ti raspund schematic:
1. E foarte bine ca ti-ai luat masina cu 2 palete. Framanta mai bine si face paine mai mare.
2. Orice reteta bazata exclusiv pe faina alba creste mai mult decat cele cu procente de faina integrala. De faina “000″ nici nu mai vorbim…
3. La curatare este important sa fie foarte curata rezistenta (cea care se incinge), restul se va mai arde in timp si va mai mirosi…
4. Nu depune armele pentru un esec, dar te sfatuiesc sa faci in prima faza numai paine. Gasesti aici pe forum retete verificate. Dealtfel, cozonacul nici nu are cum sa iasa “ca la mama”. Reteta lor este de fapt o paine dulce, cu totul altceva decat numim noi “cozonac”.
5. Chiar si la paine, iti recomand sa incerci la inceput cu cantitati mai mici, ca sa vezi cam cat creste aluatul, apoi cresti cantitatile ca sa folosesti la maxim capacitatea cuvei.
6. Daca te consoleaza cu ceva, am avut si eu cateva esecuri la inceput, am incercat o parte din retetele din manualurile masinilor, fara succes, iar acum fac paine “reteta proprie” de 3 1/2 ani.
7. Daca esti atenta si perseverenta, iti garantez ca intr-o saptamana ne vei scrie ca ai reusit “PAINEA PERFECTA” ! (intre timp, mai citeste mesaje anterioare cu tot felul de sfaturi).
GATAAAAAAAAAAAAA !!! SUCCES!!!
Revin si eu cu o întrebare: din ce motiv, oare, aluatul care arăta foarte bine la frământat, după dospire s-a înmuiat si a devenit umed si lipicios, trebuind refrământat cu adaos de făină_?
Am folosit 400 g făină 550, cca 90 gr cartof fiert si fărâmat si 150 gr făină neagră de Boromir, din care acum am luat întâia oară. Făina neagră o fi responsabilă ? sau poate am pus prea mult cartof fiert? Rezultatul a fost o pâine aparent bine crescută, dar în fapt, densă, cu coaja foarte tare si miezul clicos, desi am folosit programul “Sandwich”
* Gabitza, speli mult mai usor masina, dacă lasi cuva, o oră-două cu apă…
Iar ca să nu mai dea aluatul pe dinafară, redu cantitatea de drojdie la 1/4 din căt spun retetele masinii. La o pâine mare, cu făină de panificatie ( 550 sau 650) eu pun a opta parte dintr-un cub de drojdie proaspătă sau 1/2 lingurită de-a masinii, drojdie uscată.
bai nene painea asta e mai buna ca painea
“cu ulei de masline domnilor si doamnelor 
”
foarte buna reteta,,felicitari
Elena, multumesc!
Buna… painea mea a iesit amara, nici macar cainele nu o papa, cred ca a fost de la faina sau…cine stie? A crescut frumos, sa copt bine, si frumos, dar e amara….. O sa mai incerc si cu alta faina, cred ca reteta ta e foarte buna, trebuie sa iasa bine pana la urma
a facut si fica mea aceasta reteta de paine si a iesit foarte buna, mai ales ca este prima ei incercare in materie de aluaturi dospite. Ea a copt painea in cuptor la aragaz,si de framantat a framantat cu mana si totul a fost OK. LASATI TEHNOLOGIA ,TRECETI LA METOTA VECHE, CA E CEA MAI BUNA.
Simona, ma gandesc ca painea a iesit amara din cauza ingredientelor pe care le-ai pus in ea. Cel mai probabil de la faina, cum banuiesti si tu.
Ana, ma bucur ca v-a placut painica.