Prajitura de post cu stafide
0 Comentarii
Doamna Florescu, o femeie deosebita, mi-a facut o bucurie trimitandu-mi o reteta de prajitura de post. Acum sotul meu savureaza cateva felii generoase si eu ma grabesc sa pun reteta pe blog. La inceput am crezut ca reteta aceasta este asemanatoare cu negresa mea de post, insa gustul este foarte diferit.
Deci, avem nevoie de: 1,5 cana zahar, 1,5 cană apă, 0,5 cana ulei, 1 linguriţă plină bicarbonat stins cu zeama de la jumatate de lămâie, 1 linguriţă rasă de sare, coaja rasă de la o lămâie, vanilie, 1 lingură plină de cacao, 1/2 cană nucă (tocată la maşina de carne), 1 lingură seminţe floarea soarelui şi dovleac tocate mai mare, 50g stafide sau fructe confiate (smochine, curmale tăiate felioare mai mici), 500g făină.
Se arde jumătate din cantitatea de zahăr,
se stinge cu toată apa apoi se adaugă restul de zahăr şi se fierbe numai până ce se topeşte zahărul. Dupa aceea se pune deoparte pana cand acest amestec devine caldut.
În acest sirop călduţ se amestecă vanilia şi uleiul.
Într-un vas se pun sarea, bicarbonatul, coaja de lămâie şi siropul cu ulei.
Se amestecă la mixer numai cât se încorporează făina, cacao şi nuca iar consistenta care trebuie sa se obtina este cea similara cu a checului.
Se toarnă în tava unsă şi tapetată cu făină.
Deasupra se pun fructele si semintele si se presează uşor cu o lingură.
Se coace prajitura de post la foc potrivit timp de 30-40min. Asa arata la final.
O sectiune.
Optional se poate face o glazura din 2 linguri cacao, 1/2 pachet margarina si 5 linguri zahar, puse la fiert pana se topeste zaharul si care se toarna peste prajitura rece.
Redau aici ce imi scria doamna Florescu: “Mă voi bucura dacă prăjitura mea a fost bună. Am lucrat la o carte de dulciuri cu reţete culese dar şi unicate, timp de 10 ani. Nu am publicat-o încă, sper să am banii necesari să o pot scoate cum se spune ,,la lumină”. Dacă nu, atunci va rămâne fetei mele în manuscris. Doresc cu tot sufletul ca fetele, femeile noastre româncuţe să facă dulciuri bune, de calitate. Eu am 58 ani, sunt moldoveancă şi fac prăjituri, torturi, îngheţată, şerbeturi, de la vârsta de 13-14 ani, nu mă laud însă am reţete moştenite de la bunica şi mama mea (Dumnezeu să le ierte). Cu mândrie pot spune că reţeta mamei mele de cozonac este unicat, însă eu i-am mai adus unele îmbunătăţiri.
Cu drag mai pot oferi sfaturi, reţete de dulciuri şi nu numai.”
Doamna Florescu, eu una va iubesc! Mi-ati dat cu atata generozitate o reteta minunata si sper ca v-am bucurat si eu putin scotand “la lumina” aceasta minunata prajitura de post.
Ce ziceti, ne dezvaluiti si o reteta de serbet?
Luni, Februarie 15th, 2010 la 10:45 pm si este adaugat la Dulciuri diverse. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.