In Familie – Un blog cu si despre familie

Piept de gasca in vin rosu

Am vazut din intamplare o emisiune in care un vanator foarte priceput in ale gastronomiei pregatea piept de rata si gasca intr-un mod cum nu mai mancasem niciodata. Pentru ca sunt o mare pofticioasa m-am agitat toata saptamana sa gasesc o rata sau o gasca ca sa imi fac si eu reteta aceea. Rata nu am reusit sa gasesc, insa am cumparat o gasca frumoasa de tara. Bine ca doamna care mi-a vandut-o a avut grija sa o taie si sa o curete ca altfel cred ca eram si acum cu gasca pe balcon dandu-i sa manance porumb.

Mai intai se inteapa cu cutitul pieptul de gasca din loc in loc pentru a-i rupe fibra si se pune cateva ore la fezandat in vin rosu si busuioc.

Dupa aceea se prajesc bucatile de piept in ulei fierbinte la foc de lemne (cine are).

Se scot bucatile de piept si se taie in felii de 1 cm grosime care se aranjeaza intr-un vas pe care-l bagam la cuptor. Se adauga sare.

Se prepara un sos din vinul rosu in care a stat pieptul la fezandat, 100 g stafide, 1 pahar de smantana si busuioc. Deasupra pieptului se toarna acest sos. Se acopera vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu si se pune la cuptor aproximativ o ora.

Asa arata la final. Pofta buna!

Vineri, Martie 21st, 2008 la 7:55 am si este adaugat la De-ale gurii. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.