Paste Carbonara
1 comentariu pana acumEste o reteta de paste Carbonara adaptata dupa gustul meu. Variantele “originale” (sunt mai multe pentru ca fiecare bucatar italian are propria sa reteta originala de Carbonara) le-am combinat si adaptat pana a rezultat ceva pe gustul meu.
Deci, avem nevoie de: 1 pachet de spaghete sau penne (eu am folosit niste delicioase tagliatelle integrale ecologice), 200 ml smantana, 150 g kaizer, o mana de ciuperci (optional), 2-3 linguri de ulei de masline, sare, piper si mult oregano.
Intr-o tigaie punem la rumenit kaizerul taiat fideluta. Eu nu am mai pus ulei de masline pentru ca avea kaizerul destula grasime.
Cand s-a rumenit kaizerul adaugam si ciupercile taiate feliute.
Separat punem pastele la fiert. Este important sa respectam numarul de minute de fierbere indicat pe ambalaj, pentru a rezulta niste paste “al dente”. Eu le fierb de obicei intr-un vas Zepter. Le arunc in apa care fierbe, le acopar cu capacul, dupa care opresc focul.
Dupa 10 minute ridic capacul si pastele mele sunt perfecte.
Intre timp s-au patruns ciupercile si putem adauga smantana. Punem sare, piper si oregano din belsug. Lasam amestecul sa dea in cateva clocote si dupa aceea adaugam pastele scurse de apa in care au fiert. Putem pastra cateva linguri din apa in care au fiert pastele pentru a le adauga in sos, daca ne iese prea gros.
Amestecam de cateva ori pastele si oprim focul. Eu in momentul asta le acopar cu un capac pentru cateva minute ca sa se intrepatrunda pastele cu minunatul sos.
Se servesc calde cu parmezan ras pe deasupra.
Pofta buna!
Marti, Ianuarie 19th, 2010 la 10:35 pm si este adaugat la Mancaruri. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.
O reteta super, ma bucur ca mi-ai adus aminte de ea. Am sa o fac maine, chiar eram in pana de idei!