articole | comentarii
19Jan

Paste Carbonara

1 comentariu pana acum

Este o reteta de paste Carbonara adaptata dupa gustul meu. Variantele “originale” (sunt mai multe pentru ca fiecare bucatar italian are propria sa reteta originala de Carbonara) le-am combinat si adaptat pana a rezultat ceva pe gustul meu.

Deci, avem nevoie de: 1 pachet de spaghete sau penne (eu am folosit niste delicioase tagliatelle integrale ecologice), 200 ml smantana, 150 g kaizer, o mana de ciuperci (optional), 2-3 linguri de ulei de masline, sare, piper si mult oregano.

Paste Carbonara

Intr-o tigaie punem la rumenit kaizerul taiat fideluta. Eu nu am mai pus ulei de masline pentru ca avea kaizerul destula grasime.

Paste Carbonara

Cand s-a rumenit kaizerul adaugam si ciupercile taiate feliute.

Paste Carbonara

Separat punem pastele la fiert. Este important sa respectam numarul de minute de fierbere indicat pe ambalaj, pentru a rezulta niste paste “al dente”. Eu le fierb de obicei intr-un vas Zepter. Le arunc in apa care fierbe, le acopar cu capacul, dupa care opresc focul.

Paste Carbonara

Dupa 10 minute ridic capacul si pastele mele sunt perfecte.

Paste Carbonara

Intre timp s-au patruns ciupercile si putem adauga smantana. Punem sare, piper si oregano din belsug. Lasam amestecul sa dea in cateva clocote si dupa aceea adaugam pastele scurse de apa in care au fiert. Putem pastra cateva linguri din apa in care au fiert pastele pentru a le adauga in sos, daca ne iese prea gros.

Paste Carbonara

Amestecam de cateva ori pastele si oprim focul. Eu in momentul asta le acopar cu un capac pentru cateva minute ca sa se intrepatrunda pastele cu minunatul sos.

Paste Carbonara

Se servesc calde cu parmezan ras pe deasupra.

Paste Carbonara

Pofta buna!

Categorii: De-ale gurii


Marti, Ianuarie 19th, 2010 la 10:35 pm si este adaugat la De-ale gurii. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.

One Response to “Paste Carbonara”

  1. 1
    Zicolorata Says:

    O reteta super, ma bucur ca mi-ai adus aminte de ea. Am sa o fac maine, chiar eram in pana de idei!

Leave a Reply