In Familie – Un blog cu si despre familie

Se pare ca am fost cuminti

La noi Mos Nicolae a venit din seara asta, caci era cam greu sa dosim o pereche de papagali pana maine dimineata.

Cum a anuntat Maria evenimentul: “Bunica, am primit un papagal cu o cusca!”

Decupam, decupam cu spor

I-am cumparat propria foarfeca cand avea putin peste doi ani si de atunci nu se mai opreste din taiat, decupat si tuns. A decupat si taiat in diverse feluri topuri intregi de hartie, a tuns cateva papusi, si-a tuns bretonul si a “tuns” pana si niste pantaloni. Degeaba i-am explicat eu ca ce a facut ea nu e tuns ci taiat, insa a sustinut sus si tare ca a vrut sa-i tunda.

De cand are la gradi un optional de origami, pictura etc toata placerea asta a ei de a taia cu foarfeca a capatat forte impresionante. Aproape ca nu mai gasesc o coala A4 in toata casa, cele colorate deja le-am ascuns si ii dau cu masura, iar postit-urile si carnetelele n-au scapat nici ele. In fiecare zi primim cadou crizanteme, solnite, inimioare si masti, iar daca insist suficient de mult face si curatenie in urma ei.

Are in dotarea proprie cinci foarfeci, doua tipuri de lipici, rola scotch si “ligre” de mai multe forme si marimi. Jucariile devin neinteresante de multe ori in fata unui asemenea arsenal.

Negresa cu iaurt

O negresa cu o textura umeda inedita pentru mine, care pana la aceasta reteta eram obisnuita cu negrese destul de uscate la interior. Este foarte reusita reteta aceasta si merita incercata.

Pentru aluat avem nevoie de: 6 oua, 250 ml iaurt, 400 g zahar, 12 linguri de faina, 2 linguri cacao, o mana de nuci, stafide, zahar vanilat, esenta rom sau vanilie, 1 lingurita bicarbonat de amoniu stins cu putina zeama de lamaie.

Pentru glazura avem nevoie de: 8 linguri zahar, 2 linguri cacao, 50 g unt, o jumatate ceasca cu apa.

Iaurtul se amesteca cu amoniacul stins si se da deoparte pentru 15 minute.

Galbenusurile se mixeaza cu 200 g zahar, faina si cacao. Adaugam iaurtul, nucile, stafidele si aromele.

Albusurile se bat spuma cu 200 g zahar.

Cele doua compozitii (de galbenusuri si albusuri) se amesteca si se pun la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Negresa se coace la foc moderat pana trece testul scobitorii. Asa arata proaspat scoasa din cuptor.

Glazura este foarte simplu de pregatit. Amestecam toate ingredientele si le tinem pe foc pana cand compozitia se ingroasa. Glazura fierbinte o turnam pe prajitura rece si lasam prajitura sa se raceasca bine inainte de a o taia.

Deasupra am aruncat si o mana de fulgi de migdale ca sa obtin un aspect cat mai apetisant.

O felie delicioasa.

Eclere

Mi-au placut dintotdeauna eclerele si nu stiu daca cunosc pe cineva caruia sa nu-i placa sa savureze un ecler.

Pentru aluat avem nevoie de: 150 ml ulei, 300 ml apa, 300 g faina, 10 oua, 1 praf de sare.

Pentru crema de vanilie avem nevoie de: 1 l lapte, 1,5 cana zahar, 8 linguri de amidon alimentar sau faina, 200 g unt, esenta de vanilie si coaja rasa de la o lamaie (daca va plac cremele aromate cu coaja de lamaie).

Reteta este usor de facut, in afara de partea cu incorporatul oualor in compozitia de faina, care mie nu-mi place deloc.

Deci, apa cu uleiul se pun pe foc intr-o craticioara pana clocotesc si atunci adaugam sarea si faina in bloc (adica o aruncam pe toata dintr-o data in cratita) si amestecam energic. Dupa ce se formeaza aluatul oprim focul (nu dureaza mult, maxim 1 minut) si se lasa sa se raceasca pentru a putea adauga ouale.

Ouale se adauga pe rand, unul cate unul, pana cand terminam toate cele 10 oua. Asta e operatiunea care mie nu-mi place si care mi se pare destul de obositoare.

Dupa ce terminam de incorporat ouale punem compozitia intr-o punga sau intr-un pos pentru ornat si incepem sa punem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc pana se rumenesc frumos la foc moderat in cuptorul preincalzit, dar trebuie sa avem grija sa nu deschidem usa cuptorului in primele 10 minute pentru ca se vor pleosti. Asa arata eclerele proaspat scoase din cuptor.

Cat stau eclerele in cuptor ne ocupam de crema.

Jumatate din cantitatea de lapte se fierbe cu zaharul, iar cealalta jumatate se amesteca bine cu amidonul si se adauga peste laptele cu zahar. Se tine pe foc amestecand mereu cu telul ca sa nu se faca cocoloase. Se adauga untul si oprim focul atunci cand crema nu mai curge de pe tel.

Dupa ce o luam de pe foc adaugam coaja rasa de la o lamaie (niciodata nu o punem cand crema este inca pe foc pentru ca devine amara) si esenta de vanilie. Daca in loc de esenta de vanilie vreti sa folositi pastaie de vanilie, atunci aceasta se taie pe din doua pe lungime si se pune la fiert cu laptele. Dupa ce fierb impreuna cateva minute, pastaia se scoate si se adauga restul ingredientelor.

Crema se lasa la racit.

Gogosile de ecler se taie pe din doua si se umplu cu crema de vanilie. Deasupra eu le-am pus o glazura din ciocolata neagra, adica am topit o ciocolata cu putin lapte pana a devenit fluida. Am pus cate o lingurita de glazura deasupra fiecarui ecler.

Degustatorul sef nu putea sa lipseasca din peisaj. Verdictul a fost unul foarte bun asa ca am primit unda verde sa repet reteta de eclere.

Furtuna in Constanta

Marea arata infricosator azi, iar hoardele de fotografi amatori si profesionisti vaneaza de pe mal fotografia perfecta. Cam greu de obtinut cand obiectivul iti este improscat in permanenta de apa marii.

La noi pe strada a picat si lumina, vantul te ia pe sus cand cobori scarile blocului si din cand in cand se aud sunete sinistre ca si cand ar fi inceput sa zboare acoperisurile. Brrr!

Faleza de la On Plonge. Cand venea cate un val mare nici masinile nu se mai vedeau.