Va mai amintiti de branzoaicele delicioase de aici? Doamna Florescu mi-a dat o idee grozava atunci:

Fac si eu asa placinta impletita numai ca eu o umplu cu rahat, stafide, curmale
ciocolata tocata, nuci macinate si toate acestea legate cu albus batut spuma cu zahar pudra.
Cand este gata de servit o pudrez cu zahar pudra vanilat.

Eu am urmat reteta doamnei Florescu aproape in totalitate, singura diferenta fiind ca eu albusurile le-am batut cu zahar si dupa aceea am adaugat in ele 2 linguri de cacao. Peste stratul de albus am pus fasii de rahat, smochine taiate, stafide, nuci tocate si curmale. Asa arata la final tava mea cu minunatii.

Doamna Florescu, multumesc mult pentru ideea grozava! Au iesit delicioase.

Maria: Mami, ce gene negre ai!

Mami: Nu-ti plac?

Maria: Nu.

Mami: Dar cum ar trebui sa fie genele mele?

Maria: Mov, ca ale mele!!!!!!!!

Mami: Maria, nu te mai zvarcoli atat si culca-te!

Maria: Mami, piciorusul nu poate sa doarma!

Mami: De ce nu poate sa doarma piciorusul?

Maria: Din cauza elefantului de pe sifonier!!!

Maaaaaaaare pisichera!

Maria: Mami, nu mai pot sa mananc. Uite, mi s-a umflat burtica (isi ridica tricoul si imi arata).

Mami: Bine Maria. Inseamna ca nu mai poti sa mananci nici desertul.

Maria: Ba da mami, pot. Uite, s-a desumflat burtica (si iar imi arata burtica).

Mucenicii fierti sunt preferatii mei de cand eram mic copil si nu puteam sa nu postez si aici reteta mea. Desi voi incerca sa dau niste cantitati exacte eu pun ingredientele “la ochi” si nu gresesc niciodata.

Avem nevoie de: 250 g mucenici, 3l apa, 300 g zahar (aici fiecare ar trebui sa puna zahar dupa gust), 1 praf de sare, coaja razuita de la o lamaie, 1-2 lingurite scortisoara, esenta rom si nuca din belsug.

Punem apa la fiert cu praful de sare si adaugam mucenicii cand aceasta fierbe. Cand mucenicii sunt fierti pe jumatate adaugam si zaharul. Dupa ce mucenicii s-au fiert oprim focul si punem vasul la racit. De-abia cand sunt calduti  adaugam nuca (tocata marunt), esenta de rom, scortisoara si coaja de lamaie.

Se servesc reci si in cantitati impresionante.
Sa-i savurati sanatosi!

Asta primeste Maria in fiecare zi la gradinita. Cornuri aratoase si ambalate individual. Pana aici nimic de comentat, numai ca daca citesti ingredientele ramai fara grai.

Poate imi explica si mie cineva ce cauta in niste cornuri destinate copiilor urmatoarele ingrediente: grasimi vegetale hidrogenate, ameliorator de panificatie, emulgator, esteri mono si diacetil-tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi, mono si digliceride ale acizilor grasi, agent de tratare a fainii, faina de soia etc.

Domnilor inconstienti, care va ganditi numai la profit, ati incercat sa mancati vreodata un asemenea corn? Este oribil!!! Sau mai bine incercati sa-l mancati dupa vreo zi-doua, cand se faramiteaza pur si simplu. Iti scapa printre degete de faramicios ce e.

Eu de azi i-am spus Mariei ca aceste cornuri nu sunt bune decat pentru porumbeii din fata gradinitei. Cred ca nici cea mai proasta paine pe care am facut-o eu vreodata in casa n-a fost asa de oribila ca acest corn.

Maine imi fac curaj sa citesc ce ingrediente au iaurtul si laptele.

Este confectionat de scumpa mea mica la gradinita, cu ajutorul doamnei educatoare bineinteles. Mi-a venit sa plang dupa ce l-am primit. Nu-mi venea sa cred ca am ajuns sa traiesc momente asa de frumoase.

Fursecurile astea minunate mi le-a laudat prietena mea Dandusa si n-am lasat-o in pace pana nu mi-a dat reteta si mie. Le-am gasit si pe blogul Mihaelei, mamica fluturasului Matei.

Avem nevoie de: 375 g faina, 150 g zahar (eu data viitoare o sa pun 100 g zahar pentru ca imi plac prajiturile moderat de dulci), 1 plic praf de copt, 250 g unt, 1 ou, 120 g nuca de cocos, 1 praf de sare,  zahar pudra pentru decorat si gem de caise pentru lipit fursecurile doua cate doua.

Se amesteca toate ingredientele si se formeaza o bila de aluat, care se da la rece pentru 30 de minute.

Intindem aluatul cu facaletul si modelam floricele cu ajutorul unei formite. Jumatate dintre ele le gaurim. Eu am executat gaurile cu ajutorul seringii de la Nurofen. Astfel, in momentul in care le lipim doua cate doua, floricelele vor avea un aspect foarte frumos. Se tin la cuptor aproximativ 10-15 minute.

Aici, fursecurile mele cu cocos erau gata umplute, iar Maria le numara ca sa vada cate fursecuri revin fiecaruia.

Pudrate cu zahar iti iau ochii. A doua zi sunt extraordinar de fragede.

O imagine mai de aproape.

Sunt niste fursecuri extraordinar de bune. Maria a fost clienta platoului cu fursecuri pana n-a mai ramas nimic.

Zici ca au trecut popoarele barbare prin clubul Megalos.

Multa, multa mizerie.

Lemne aruncate peste tot. Megalosul se transforma pe timpul iernii intr-un fel de groapa de gunoi.

Promenada de la Cazino Mamaia.

Unele magazine din zona Cazino Mamaia si-au lasat marfa pe rafturi. In noul sezon doar o sterg de praf si gata, e numa’ buna de vandut.

Tarabe rasturnate.

Din nou multa mizerie.

Aici sunt costumele de baie care vor fi la moda vara asta. Deocamdata se odihnesc pe umerase.

Jucarii de plaja aruncate peste tot.

Un magazin de incaltaminte plin de marfa. Ca e plin de marfa n-ar fi nici o problema, da’ de ce trebuie sa fie asa o debandada inauntru? Da un aspect tare urat statiunii.

Terase goale si murdare.

Deci, pentru cei care vor sa vina iarna la mare, asta e ceea ce vor gasi.

Branzoaice pufoase, delicioase, aratoase … si lista poate continua. Este o reteta gasita pe blogul Amaliei la recomandarea Dandusei, prietena careia sotul meu ii va fi vesnic recunoscator.

Pentru aluat avem nevoie de: 1 kg faina, 2 oua, 50 g drojdie proaspata, 250 ml lapte, 150 g unt, 5 linguri zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 praf de sare.

Pentru umplutura avem nevoie de: 1/2 kg branza de vaci, stafide, coaja lamaie rasa, 2 oua, zahar dupa gust.

Incepem prin a freca drojdia cu putin zahar pana ce aceasta se lichefiaza.

Cand arata cam asa adaugam 1 lingurita faina si 60 ml lapte cald. Amestecam si lasam deoparte cateva minute.

Separat se incalzeste restul de lapte si se adauga untul ca sa se topeasca. Amestecam toate ingredientele aluatului si framantam un aluat mai moale pana se desprinde de pe vas. Daca credeti ca mai are nevoie de putin lichid adaugati apa calduta. Il lasam sa creasca 40 de minute.

Separat amestecam ingredientele umpluturii.

Modul de impletire a branzoaicelor le da un aspect deosebit. Se intinde o mica foaie, care se taie ca in imagine. Umplutura se pune pe mijloc si dupa aceea incepem sa luam cate o suvita dintr-o parte, o suvita din cealalta parte si sa le impletim. De fapt, le petrecem una peste alta.

Asa arata branzoaica impletita. Bineinteles ca se pot face si sub forma de “poale-n brau”, dar mie mi s-au parut mai interesante impletite.

Branzoaicele aliniate in tava, unde mai stau la crescut inca 10 minute inainte de a le baga la cuptor.

Le-am uns cu galbenus de ou amestecat cu lapte si le-am presarat cu mac. Data viitoare o sa le ung cu miere cand o sa le scot din cuptor.

Branzoaicele scoase din cuptor.

Am pus si o sectiune ca sa se vada cat sunt de pufoase. Chiar si a doua zi sunt extrem de moi si bune.

Pofta buna!

Doamna Florescu m-a bucurat din nou cu o reteta, si pentru ca nu vreau sa ramana ca un simplu comentariu la un articol de-al meu, o voi posta acum acordandu-i importanta pe care o merita. Trebuie sa recunosc ca la noi in casa nu s-a facut niciodata cozonac de post, deci chiar nu aveam o reteta de cozonac de post.

Aluat:
-1kg faina speciala pt cozonac (eu folosesc Grania)
-2 pliculete drojdie uscata (eu folosesc Dr. Oetker)
-1 cana lapte de cocos
-150g zahar
-25g margarina pt creme si aluaturi (netartinabila)
-coaja de la o lamaie
-4 plicuri zahar vanilat
-100ml ulei
-1 lingurita sare
-apa calda

Umplutura:
-100g miez de nuca prajit si macinat
-100g alune prajite si macinate
-100g rahat colorat taiat batonase
-30g stafide muiate in apa calda si esenta de rom, scurse si date prin faina
-6 curmale taiate fideluta
-2-3 smochine taiate fideluta
-60g zahar pudra
-coaja rasa de la o jumatate de portocala mica
-esenta de rom
-esenta de migdale

Mod de preparare:
Mai intai se pregateste umplutura, se amesteca toate ingredientele, se aplatizeaza si se acopera ermetic pentru a se impiedica evaporarea aromelor. In momentul folosirii se ravaseste cu ajutorul unei linguri.
Aluatul se prepara in felul urmator: faina se amesteca cu drojdia, se lasa 10-15 min apoi se incepe framantatul cu laptele de cocos caldut amestecat cu zaharul, vanilia, sarea si coaja de lamaie. Se framanta adaugandu-se treptat atata apa calduta pana se obtine un aluat potrivit de moale. Se continua framantatul, timp in care se adauga uleiul si margarina caldute, se framanta pana ce aluatul devine elastic si capata basicute. Se lasa la crescut intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul. Aluatul crescut se imparte in doua (trebuie sa iasa doi cozonaci).

Pe o planseta se formeaza pe rand cozonacii, se imparte 1/2 din aluat iarasi in doua, se intinde cu ajutorul palmelor unse cu ulei, din fiecare bucata cate o foaie potrivit de groasa peste care se imprastie 1/4 din umplutura, aplatizandu-se usor pentru a se fixa bine in aluat. Foaia de cozonac se ruleaza si se da deoparte, se procedeaza la fel si cu cealalta jumatate, se rasucesc cele doua rulouri formandu-se un cozonac ce se pune in tava unsa in prealabil cu ulei sau tapetata cu hartie de copt. La fel se procedeaza si cu restul de aluat, cozonacii se pun la crescut intr-un loc caldut iar cand sunt cat tava, se ung cu putin ulei si se dau la copt in cuptorul preincalzit. Cand sunt gata, se scot si se ung cu sirop de zahar amestecat cu ulei si se pudreaza cu nuca de cocos. Se mai lasa putin, pana se usuca siropul, se rastoarna din tava, se acopera cu un servet iar cand sunt complet reci se trag in folie de plastic sau se depoziteaza in punga.

!!!Atentie sunt anumite reguli care trebuie respectate indiferent de cozonac – de post sau nu.-in bucatarie trebuie sa fie cald si toate ingredientele tinute de cu seara la cald

-in aluat NU se pune sarea imediat dupa drojdie

-deasemenea in aluat NU se pune coaja de portocala si nici un fel de esenta

-in cozonacul de post nu se inlocuieste laptele de cocos cu apa, laptele fiind mai bun

-umplutura nu se amesteca cu gem, dulceata, albus, lapte, smantana sau orice lichid

-miezul de nuca si alunele se prajesc apoi se macina prin masina de tocat carne (numai pentru umplutura de cozonac si pentru unele prajituri)

-cozonacii calzi nu se pun “culcati” pe o parte.

Daca este nevoie voi explica aici cum se obtine in casa laptele din nuca de cocos.
Spor la treaba si pofta mare!
Cu drag

Nu-i asa ca doamna Florescu v-a cucerit si pe voi cu retetele ei minunate?

Later edit:

Am uitat sa spun ca, din aluatul de cozonac de post se fac mucenici moldovenesti care se ung cu miere si se pudreaza cu mult, mult miez de nuca prajit macinat (amestecati si alune prajite macinate sa vedeti ce gust au…) .
Acusi sunt SFINTII.
Cu bine si sanatate la toti!