Cozonac pufos
37 comentarii pana acum
Cozonacul mi se pare desertul cel mai greu de facut. Bine ca este specialitatea mamei mele, ca eu una nu stiu daca m-as incumeta sa fac. Mie imi place sa o ajut pe ea, si mai ales imi place mult sa privesc complicata operatiune. Oricum eu nu inteleg de ce trebuie sa te trezesti la patru dimineata ca sa-l faci. La niste ore rezonabile nu mai creste?
Avem nevoie de: 2 kg faina, 500 ml ulei, 1 l lapte, 8 oua la temperatura camerei, 600 g zahar, 100 g drojdie, cacao, esenta rom, coaja rasa de portocala si lamaie, stafide, rahat, nuca.
Separam albusurile de galbenusuri. Frecam galbenusurile cu jumatate din zahar pana se topeste zaharul.
Drojdia se faramiteaza si se amesteca cu un varf de lingura de zahar si putin lapte caldut cat sa devina o pasta omogena, care se lasa la crescut. Trebuie sa creasca in 5 minute.
Separat se amesteca 2 linguri de faina cu o cana de lapte clocotit. Se lasa sa se raceasca si se adauga 2 oua intregi si drojdia crescuta. Se lasa din nou la crescut.
Dupa ce a crescut se amesteca cu faina, ouale frecate cu zahar si restul de lapte cald. Adaugam mirodeniile, stafidele si se incepe framantatul.
Uleiul se incalzeste si se picura cate putin peste coca. Se framanta 30 de minute pana se ia aluatul de pe maini. In timpul framantatului se presara putin cate putin si restul de zahar. Se lasa la crescut o ora.
Albusul se bate spuma cu zahar dupa gust, cacao cat sa se coloreze si esenta de rom.
Dupa ce a crescut se imparte in 8 bucati din care se vor face 4 cozonaci. Se intinde foaia ajutandu-ne de ulei. Se pune albusul cu cacao mai intai si dupa aceea rahatul si nuca.
Se ruleaza foile si se impletesc doua cate doua.
Le punem in tava si lasam iar la crescut 30 de minute. Cand cozonacul a crescut cat tava se unge cu ou batut si se baga la cuptor. Trebuie sa se coaca in 40-45 de minute.
Ia uite ce frumos stau aliniati cozonacii nostri dupa ce i-am scos din cuptor.
Asa arata taiat pe farurie.
Vineri, Aprilie 25th, 2008 la 4:48 pm si este adaugat la Dulciuri diverse. Poti urmari raspunsuri la acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti lasa un comentariu, sau trackback de la propriul site.
Wow, Mirela, ce de cozonaci!!!
Felicitari si tie si mamei!
Eu n-am facut in viata mea cozonac, ca si mie mi se pare cel mai greu desert ever!
…dar m-am servit cu o bucatica de la voi
Multumesc frumos!
Va doresc Paste fericit si numai bine!
Te pup cu drag, Laura.
Laura, tu esti mereu o draguta. Sa stii ca este tare bun cozonacul. Nu am mai avut rabdare pana duminica si l-am gustat.
pot sa confirm: cozonacul e grozav, am beneficiat si eu de unul si jumatate. E foarte bun, eu l-am mancat aproape pe tot.
Ce mari si pufosi ti-au iesit!
Nu cred sa ma incumet vreodata sa ii fac 
(raman la cel facut din aluat de paine care a iesit nasteptat de bine si e ff usor)
Eu am zis ca fie ce-o fi tot incerc o data singura. Astia sunt facuti de mama. Eu sunt doar mana a doua.
aaa pai cu mama am si eu curaj (ii tin de castron cand framanta
) )
glumesc, o las pe ea ca ii face taaare buni
Io mis 9 pe aici. Am cozonacii in cuptor…Va anunt dimineata cum sunt.
Izza, nu ne-ai anuntat cum au iesit cozonacii!
Arata destul de bn si primul si ultimul…incerc si eu astazi sa fac unul……am mai facut si mi-au iesit destul de bn! asa cred eu
Oana, eu una n-am curaj sa incerc. Cozonacul il las mereu in seama mamei mele.
cred ca ma incumet si eu sa il fac:D
din compozitia asta ies 4 cozonaci? daca da cred ca reduc ingredientele la jumatate ca sa pastrez proportionalitatea si sa iasa 2:D
of ce zapacita sunt.. acum am vazut ca ai si scris ca ies 4 cozonaci;))..
Multumesc mult de reteta! Incerc si eu acuma sa o pun in practica!Sper sa imi iasa la fel de apetisanti.
Alina, poate ne spui si noua cum au iesit cozonacii.
Cristinica, succes!
Foarte buna reteta!Chiar mi-au iesit ca in poza!Este a doua oara cand fac cozonaci dar de data asta chiar am dat lovitura! Au iesit mai bine ca a lu soacramea… Chiar merita ! Multumesc mult.Respectati reteta si ies la sigur.
Sfatul meu pentru cuptoare care coc la suprafata mai mult este ca atunci cand sunt rumeniti deasupra suficient sa le pune-ti hartie de cop deasupra si ii bagati iar la cuptor!
Cristinicaaaaa, ce ma bucur ca ti-au iesit cozonacii. Noi i-am mancat deja pe cei facuti in ajunul Craciunului.
cea mai tare reteta de cozonaci >.. e prima oara cand fac si sunt foarte multumita ai o mamica foarte cooool
Laurentia, sa stii ca este cel mai bun cozonac mancat de mine. Am gustat tot felul de retete, dar asta e bestiala.
[...] Actiunea incepe sub privirea atenta a Mariei. Este in jur de sase dimineata si Maria supravegheaza cozonacul in loc sa doarma. Reteta aluatului este cea de la cozonac pufos. [...]
Am incercat si eu pt prima data aceasta reteta si mi au iesit super cozonacii,avand in vedere k e pt prima data cand fac,sunt ff multumita de ei,sunt pufosi,aromati,fragezi.ca si aspect…sunt putin dezamagita pt ca au crescut fff tare si am avut 2 care s au crapat,dar ca si gust sunt supeer!MERITA INCERCATA ACEASTA RETETA!!!!
NU STIU DC DAR U CRED K I AI CAM ARS K MI E NU MI O IESIT ASA
SUNT MAI FRUMOSI AI MEI!!!!
Revin dupaaa multa vreme.. da.. cozonacii su iesit super de Craciun.. asa ca ii incerc si acum de Pasti.. Multumesc mult ptr reteta!
Naty, ce ma bucur ca ti-au iesit buni cozonacii si mai frumosi ca ai mei! Partea de deasupra nu este arsa, ci doar mai inchisa la culoare.
Alina, ma bucur ca ai revenit si ma bucur si mai mult ca reteta a fost pe placul tau.
paste fericit la toate gospodinele!!!
Naty, multumim din suflet si iti doresc la fel tie si familiei tale!
Fie ca Lumina Sfanta Invierii Domnului sa va aduca sanatate ,liniste sufleteasca si belsug in toate .
UN PASTE FERICIT!
Doamna Florescu, n-ati uitat de noi si ati mai dat o raita si pe aici. Multumim de urari. Paste Fericit tuturor!
I-am facut si yo de sarbatori..Forte buni…Ms de reteta
Am mai spus: blogul doamnei Mirela,este unul din “pichetele” mele.
UN PASTE MINUNAT!
cu drag.
Doamna Mirela daca-mi permiteti va recomand -BLOG TARTORAS, poate o sa va placa …
Denis, cu placere!
PREFERATE (am uitat sa spun mai sus )
HRISTOS A INVIAT !
Doamna Florescu, ma rasfatati deja! Am apucat sa frunzaresc si eu blogurile Tartoras, ca am vazut ca sunt mai multe ale aceleiasi doamne, si pot sa spun ca mi-au placut.
Ma bucur ,cred ca avem aceleasi gusturi.
cu drag !