Cand vreau sa fac rapid ceva de mancare, supa crema de legume este reteta care ma salveaza. Maria mea este mare fan ciorbe si supe, asa ca la noi nu prea exista zi in care sa nu avem ceva lichid pentru ea. Daca mai facem si cateva crutoane, gustul supei se imbunatateste, iar Maria de-abia asteapta sa-si umple farfuria cu bucatele de paine.

Pentru supa avem nevoie de legume cat mai diverse, adica morcovi, ardei, ceapa, rosii, telina, pastarnac, cartofi si patrunjel. Eu am pus 2 morcovi, 2 cepe, 1 ardei, 2-3 rosii, o jumatate de telina potrivita, 1 pastarnac, 1 cartof,  o mana de patrunjel,  sare si cateva linguri de ulei de masline. Legumele le taiem bucati potrivite si adaugam apa doar cat sa le acopere.

Eu am facut supa intr-un vas Zepter, caruia i-am pus capacul de presiune. Astfel, din momentul in care supa a inceput sa fiarba, nu mai dureaza decat 4 minute si supa este gata.

Ridicam capacul si il invartim pe Mixsy (folosim multicutitul) de cateva ori printre legume si supa este gata. Merge folosit orice fel de blender pentru a mixa supa crema de legume. Este delicioasa.

Pofta buna!

Deci, avem nevoie de: 1 pachet de spaghete sau penne (eu am folosit niste delicioase tagliatelle integrale ecologice), 200 ml smantana, 150 g kaizer, o mana de ciuperci (optional), 2-3 linguri de ulei de masline, sare, piper si mult oregano.

Intr-o tigaie punem la rumenit kaizerul taiat fideluta. Eu nu am mai pus ulei de masline pentru ca avea kaizerul destula grasime.

Cand s-a rumenit kaizerul adaugam si ciupercile taiate feliute.

Separat punem pastele la fiert. Este important sa respectam numarul de minute de fierbere indicat pe ambalaj, pentru a rezulta niste paste “al dente”. Eu le fierb de obicei intr-un vas Zepter. Le arunc in apa care fierbe, le acopar cu capacul, dupa care opresc focul.

Dupa 10 minute ridic capacul si pastele mele sunt perfecte.

Intre timp s-au patruns ciupercile si putem adauga smantana. Punem sare, piper si oregano din belsug. Lasam amestecul sa dea in cateva clocote si dupa aceea adaugam pastele scurse de apa in care au fiert. Putem pastra cateva linguri din apa in care au fiert pastele pentru a le adauga in sos, daca ne iese prea gros.

Amestecam de cateva ori pastele si oprim focul. Eu in momentul asta le acopar cu un capac pentru cateva minute ca sa se intrepatrunda pastele cu minunatul sos.

Se servesc calde cu parmezan ras pe deasupra.

Pofta buna!

El: Ce mancam azi?

Ea: Sufleu de conopida.

El: Bleaaaaaaaah. Stii doar ca nu-mi place conopida.

Ea: Bine draga, tie o sa-ti fac altceva.

Discutia de mai sus am avut-o cu sotul meu pe drumul de la serviciu spre casa. Daca ar fi sa gatesc numai ce-i place lui cred ca nu as  mai manca in veci conopida, brocoli si multe alte legume care acum nu-mi vin in minte. Bine ca Maria seamana cu mine si am si eu cu cine manca legume pregatite in toate felurile.

Reteta este extrem de simpla. Eu am facut-o la ochi, asa ca nu dau cantitatile. Avem nevoie de conopida, oua, branza telemea de oaie, cascaval, cateva linguri de smantana, sare, piper, unt pentru uns tava.

Conopida am taiat-o buchetele, pe care le-am fiert la abur intr-un vas Zepter.

Ouale, smantana, branza, cascavalul, sarea si piperul le-am amestecat.

Dupa care le-am pus peste conopida aranjata in vasul uns cu unt.

Deasupra am mai aruncat o mana de cascaval ras.

Asa arata dupa ce a stat cam 40 de minute in cuptor. Cred ca atunci cand este calda este cel mai bun moment pentru a o savura.

Mie si Mariei ne-a placut foarte mult.

Legumele rase sau tocate la blender (nu trebuie sa fie pasta) se amesteca cu carnea, ouale si condimentele.

Se formeaza chiftelutele si se prajesc in ulei de masline sau de floarea soarelui. Eu le-am facut la cuptor pentru a evita prajeala, dar nu au acelasi gust ca cele prajite. Trebuie sa recunosc ca cele rumenite in ulei imi plac mai mult, dar pentru cine nu are voie sa manance prajit cred ca este o varianta foarte buna si gatirea lor la cuptor.

O poza de final.

Pofta buna!

Lasagna

Pentru ca sotului meu ii place foarte mult Lasagna, am cautat tot felul de retete pana am gasit una care e pe gustul lui. Mie una mi se pare extrem de simplu de executat, numai ca este un fel de mancare care necesita ceva timp la preparare. In nici un caz nu este o mancare rapida.

Se prepara un sos Bolognese si un sos Bechamel, iar pastele le iau de la supermarket. Chiar zilele trecute am vazut pe un blog niste foi de lasagna facute in casa si chiar ma tentau.

Pentru sosul Bolognese avem nevoie de: 500g carne tocata (eu pun carne de vita si porc), cateva linguri ulei de masline, 1l suc de rosii, o conserva de rosii decojite, o ceapa, un morcov, 2-3 catei de usturoi tocati marunt, piper, sare, salvie, rozmarin si un praf de nucsoara.

Ceapa tocata marunt, morcovul dat pe razatoare si usturoiul se calesc usor in ulei de masline.

Lasagna

Se adauga carnea si se lasa pe foc pana se caleste si ea putin.

Lasagna

Se adauga rosiile maruntite si un pahar de suc de rosii.

Lasagna

Adaugam si condimentele.

Lasagna

Se lasa pe foc aproximativ 40 de minute.

Pentru sosul Bechamel avem nevoie de: 4 linguri unt, 4 linguri faina, 500 ml lapte, 50g parmezan, nucsoara rasa, piper si sare.

Se pune untul la topit intr-o craticioara si se presara faina pe deasupra. Se stinge cu lapte putin cate putin si se amesteca ca sa nu se faca cocoloase. Se pun si condimentele, iar dupa ce oprim focul adaugam parmezanul.

Lasagna

Se asambleaza extrem de simplu. Mai intai ungem tava cu unt, punem un strat de sos Bechamel, un strat sos Bolognese si primul strat de foi de Lasagna.

Lasagna

Printre straturi turnam si sucul de rosii care a mai ramas.

Lasagna

Ultimul strat de sos Bolognese se va acoperi cu foi de Lasagna, care se ung cu sos Bechamel. Se rade deasupra cascaval sau parmezan.

Lasagna

Se acopera tava cu folie de aluminiu in primele 20 de minute la cuptor, dupa care dam folia jos si mai tinem tava in cuptor inca 20 de minute. Asa arata la final.

Lasagna

Pacat ca nu exista poze cu miros si gust ca sa va dati seama cat de bune au iesit.

Nu stiu cat de cunoscuta este reteta asta, insa eu de cand am mancat asa ceva pot sa spun ca m-am imprietenit in sfarsit cu mielul. La cat de gustoasa este nici n-ai zice ca este asa de simplu de facut.

Eu am avut doua pulpe de miel, insa se pot pune si coaste daca va place.

Pulpele de miel le-am condimentat bine cu rozmarin, maghiran, cimbru, busuioc, salvie, sare si piper. Dupa aceea le-am impanat cu usturoi.

In tava am pus si vreo doua pahare de vin si am bagat mielul in cuptorul incins. Dupa ce am terminat cu mielul si l-am vazut in cuptor am framantat un aluat de paine din 300g de faina si l-am lasat la dospit.

Intre timp pulpele se rumenesc frumos in cuptor.

Le-am intors pe partea cealalta si am pus deasupra foaia de aluat de paine.

L-am mai tinut in cuptor pana s-a copt si painea.

Painea are un gust fenomenal pentru ca isi ia toate aromele din miel, iar carnea de miel este foarte frageda.

Pofta buna!

Eu una nu sunt innebunita dupa carne. Asa ca sarmalele de post mie chiar imi plac. Da sa nu fie cu mai stiu eu ce soia prin ele ca nu-mi mai plac atunci. Va arat unele pregatite de cumnata mea Laura, ca eu fac foarte rar sarmale, iar de post chiar si mai rar.

Avem nevoie de: orez, morcov, ceapa verde, ardei gras rosu si verde, verdeata, varza murata, suc de rosii, bulion, ulei, sare, piper. Sarmalele de post ies si mai gustoase daca punem si ciuperci tocate in compozitie.

Se toaca morcovul, ceapa, ardeii si se pun la calit in ulei. Dupa ce s-au inmuiat putin se adauga orezul si cateva linguri de bulion.

Cand oprim focul adaugam verdeata tocata marunt, sare si piper dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu foile de varza si se aranjeaza intr-un vas pe fundul caruia am asezat varza tocata.

Deasupra sarmalelor asezam varza tocata si se completeaza cu apa si suc de rosii ca sa le acopere. Se fierb aproximativ o ora.

Asa arata dupa ce am oprit focul. Pofta buna!

Mai intai se inteapa cu cutitul pieptul de gasca din loc in loc pentru a-i rupe fibra si se pune cateva ore la fezandat in vin rosu si busuioc.

Dupa aceea se prajesc bucatile de piept in ulei fierbinte la foc de lemne (cine are).

Se scot bucatile de piept si se taie in felii de 1 cm grosime care se aranjeaza intr-un vas pe care-l bagam la cuptor. Se adauga sare.

Se prepara un sos din vinul rosu in care a stat pieptul la fezandat, 100g stafide, 1 pahar de smantana si busuioc. Deasupra pieptului se toarna acest sos. Se acopera vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu si se pune la cuptor aproximativ o ora.

Asa arata la final. Pofta buna!